January 18, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

أطباق بجانب الحمام المحشى

متبل القرنبيط

مدة التجهيز 10 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص

.

المكوّنات

  • رأس قرنبيط واحد.
  • كوب واحد من لبن الزبادي.
  • نصف كوب من الطحينيّة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • تقطيع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم.
  • قلي القرنبيط في زيت عميق حتى يأخذ اللّون الذهبيّ، وتركها حتى تبرد.
  • خلط اللّبن والثوم والطحينيّة، والليمون والملح والبابريكا معاً.
  • إضافة القرنبيط إلى المزيج السابق وتقليبها معاً مع الضغط البسيط عليها أثناء التحريك لتتفتت قليلاً.
  • سكب المتبّل في طبق التقديم وتزيينه حسب الرغبة.

الفتوش

مدة التجهيز 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات التتبيلة:

  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • نصف كوب من زيت الزّيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
  • ملح وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.

مكوِّنات السلطة:

  • حبتا خيار مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
  • حبتا طماطم مقطّعة إلى أرباع.
  • حبتا فلفل أحمر مفروم.
  • ستّ حبّات من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم، والنعناع المفروم.

مكوِّنات تحميص الخبز:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • فص من الثوم المفروم.
  • رغيفان كبيران من الخبز العربي.

طريقة التحضير

تحضير الخبز المحمص:

  • خلط زيت الزّيتون والثوم في وعاء.
  • وضع الخبز على صينيّة ودهن جانبيّ الخبز بالزّيت والثوم.
  • تحميص الخبز في فرنٍ في درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق، وتركه ليبرد.

تحضير التتبيلة:

  • وضع عصير اللّيمون ودبس الرّمان، وزيت الزّيتون والسماق، والملح والفلفل الأسود في برطمان، وخلطها جيّداً.

تطبيق المكوّنات:

  • وضع الخيار والطماطم، والفلفل والبصل الأخضر، والبقدونس وأوراق النعناع في وعاء، وخلطها جيّداً.
  • تكسير الخبز إلى قطع ووضعها جانباً.
  • وضع الخضار المخلوطة في طبق التقديم ورشّ التتبيلة فوقها.
  • رشّ وجه السلطة بالخبز المحمص المكسر.

متبل الشمندر

مدة التجهيز 15 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 10 أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الشمندر.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينيّة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير اللّيمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • سلق الشمندر في الماء لمدَّة ساعة كاملة.
  • ترك الشمندر ليتصفى ويبرد، ثمَّ ضربه في الخلاط حتى يهرس.
  • وضع الشمندر في وعاء، ثمَّ خلطه مع بقيّة المكوّنات من اللّبن والطّحينيّة والثوم والليمون والملح والفلفل المطحون.
  • سكب الخليط في وعاء التقديم، وإضافة زيت الزيتون إليه.
  • تزيين الطبق بالبقدونس المفروم ويمكن تقديمه مع الخبز.

متبل الباذنجان

مدة التجهيز 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان.
  • بصلة كبيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • بابريكا -حسب الرغبة-.
  • زيت الزيتون للتقديم، -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تقطيع الباذنجان إلى نصفين طوليّاً، وعمل خطوط طولياً وعرضيّاً بالسكين على سطح الباذنجان لتشكيل مربّعات صغيرة.
  • مسح سطح الباذنجان بزيت الزيتون باستخدام فرشاة، ورشّ بعض الملح والفلفل على سطح الباذنجان حسب الرغبة.
  • قطع البصل إلى نصفين ووضعه في صينيّة الشواء مع الباذنجان وقرن من الفلفل.
  • وضع صينيّة الشواء تحت الشوّاية لمدة ما يقارب العشر دقائق حتى ينضج تماماً.
  • فصل لبّ الباذنجان عن قشره، بعد أن يبرد الباذنجان وتقشير البصل أيضاً.
  • وضع الباذنجان في الخلاط مع البصل؛ بالإضافة إلى الثوم والفلفل والطحينيّة، وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح، وخلطها إلى أن يصبح قوامه حسب الرغبة.
  • سكبُ المتبّل في طبق التقديم، وتزيينه بالبابريكا وزيت الزيتون حسب الرغبة.