January 23, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

أطباق ثانوية

لفة الجلاش بالسبانخ

مدّة التحضير 40 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص

المكوّنات

  • عشرون قطعة من عجينة السبرنيج رول، أو الجلاش.
  • نصف كوب من زيت الزيتون، أو زيت الذرة.

مكوّنات الحشو:

  • أربعمئة غرامٍ من السبانخ المجمدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلتان مفرومتان.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوبان من المشروم المفروم.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل المجروش.
    • الكزبرة.
    • الأوريجانو.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

تحضير الحشو:

  • وضع السبانخ في مصفاة إلى أن يذوب الثلج.
  • تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم وتقليب البصل، والثوم، والمشروم ليصبح ذهبي اللون.
  • إضافة السبانخ وتقليبها لتجف.
  • إضافة الحليب، والسماق، والأوريجانو، والفلفل، والكزبرة، والملح، والفلفل وتقليب الخليط.
  • ترك الحشوة تطهى على نار هادئة لبضع دقائق لتصبح سميكة القوام وتركها لتبرد.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وإحضار صينية.
  • وضع عشر رقائق من العجينة متراصة بجانب بعضها على سطح الطاولة بحيث يكون طرف كل رقاقة فوق طرف الرقاقة التي قبلها للحصول على رقاقة طويلة متلاصقة ببعضها ومسحها بالزيت.
  • وضع بقية الرقائق بحيث تكون فوق حافة التقاء الرقاقات الأولى وذلك لضمان عدم خروج الحشو.
  • توزيع الحشو على الطرف الطويل ولف العجينة على الحشو لتصبح رول طويل ولفها بهدوء لتصبح على شكل حلزوني.
  • وضع العجينة في الصينية مع تثبيت الحافة إلى الأسفل.
  • مسح السطح بالزيت، ونثر بعض السمسم.
  • خبز لفة الجلاش لتصبح ذهبية اللون.

أكواب المعكرونة

مدّة التحضير 15 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص

المكوّنات

  • باكيت من المعكرونة المسلوقة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ثلاث قطع من جبن المربعات.
  • بيضتان.
  • كوب من البقسماط.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات البشاميل:

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير البشاميل:

  • تسخين الزبدة في قدر متوسط.
  • إضافة الدقيق والتقليب بالمضرب اليدوي لتندمج المكوّنات.
  • إضافة الحليب وتقليبه ليتماسك.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار أطباق خاصة للفرن.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة وإضافة البصل والتقليب حتى ذبوله.
  • إضافة الثوم، والفلفل، والبقدونس، والمعكرونة، والبقسماط، والبيض، والجبن، والملح، والفلفل وتقليب المكوّنات لتختلط.
  • توزيع المعكرونة في الأكواب.
  • إدخال الأكواب إلى الفرن لتتحمر.

فتة الحمص بالبنجر

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص

المكوّنات

  • رغيفان من العيش اللبناني المقطع إلى مثلثات ومحمر بالزيت، أو المشوي في الفرن.
  • ثلاثة أكواب من الحمص الحب المسلوق.
  • ثلاث حبات من البنجر المسلوق.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من اللبنة.
  • علبة من الحمص بالطحينة.
  • عصير حبة من الليمون.
  • الملح.
  • فص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الحب الصحيح.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • الصنوبر -للتزيين-.

مكوّنات اللحمة المفرومة:

  • نصف كيلو غرامٍ من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • تحمير البصل مع القليل من الزيت وتحمير اللحمة، وإضافة البهارات إلى أن ينضج اللحم.
  • رفع اللحم عن النار، وإضافة الصنوبر المحمص.
  • وضع كوبين من الحمص المسلوق، وحبتان من بنجر، وحمص بالطحينة، وعصير الليمون، واللبنة، وفص ثوم، ورشّة من الملح في خلاط كهربائي وخلطهم جيداً إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
  • تحمير حبوب الكمون بالقليل من زيت الزيتون وإضافة الخبز المحمص، واللحم المفروم وتغطية خليط الحمص بالبنجر.
  • تزيين الطبق بقطع البنجر، والبقدونس، والصنوبر.