May 29, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

أطباق ليلة رأس السنة

فيتوتشيني السَّبانخ مع الاسكالوب

مدة الطهي عشرون دقيقة
مدة التحضير خمس دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من معكرونة الفيتوتشيني.
  • ست ملاعق من زيت الزيتون.
  • مئتان وخمسون غراماً من السبانخ المُفرَّزة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعمئة غرام من الاسكالوب.
  • أربعة فصوص من الثوم المقطعة إلى شرائح.
  • مئة وعشرون غراماً من الفطر المعلب أو الطازج المقطع إلى شرائح.
  • ثلاثمئة غرام من كريمة الطبخ.

طريقة التَّحضير

  • وضع قدرٍ كبيرٍ من الماء مع القليل من الملح فوق النار وتركِه حتى الغليان ثمّ إضافة المعكرونه وتركها لمدةٍ تتراوح من 8 إلى 10 دقائق، ثمّ تصفيتها من الماء ووضعها جانباً.
  • تسخين ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم ومن ثمّ إضافة السبانخ، الملح والفلفل الأسود مع التقليب و تركها لمدة تتراوح من 5 الى 7 دقائق حتى تتذبل.
  • نقل السبانخ من المقلاة ومزجها مع المعكرونة.
  • تسخين ملعقتين إضافيتين من زيت الزيتون في نفس المقلاة ثمّ إضافة قطع الاسكالوب مع فصين من الثوم المقطع لمدة دقيقتين.
  • إضافة المزيج السابق إلى الفيتوتشيني والسبانخ وخلطهم سويَّاً.
  • تسخين آخر ملعقتين من الزيت في نفس المقلاة ثمّ إضافة فصي الثوم وقليهم حتى يتغير اللون.
  • إضافة الفطر والكريمة إلى المقلاة وتحريك المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 8 دقائق أو حتى يسخن ثمّ صبّه فوق الفيتوتشيني والسبانخ وخلطهم معاً.
  • وضع خليط الاسكالوب والفيتوتشيني في طبق التقديم وتزيينه بالرّيحان.

كوكيز رأس السنة

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة

المكوّنات

  • خمسة أكواب ونصف من الدقيق متعدد الإستعمالات.
  • ملعقة صغيرة ونصف من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • ربع كوب من الماء الدافىء.
  • كوب ونصف من الحليب السائل الدافىء.
  • مخفوق ثلاث بيضات.
  • كوب ونصف من الزبيب.
  • لتر من الزيت للقلي.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة.
  • كوب من السكر المطحون.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من كريمة الحلويات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التّحضير

تحضير صوص الكوكيز:

  • خلط الزبدة مع ملعقة كبيرة من الماء الدافىء في وعاء صغير.
  • إضافة السكر المطحون، النشا، كريمة الحلويات والفانيلا إلى الخليط السابق وتقليب جميع المكونات معاً.

تحضير الكوكيز:

  • خلط الدقيق، الملح، السكر، بودرة جوزة الطيب في وعاء كبير.
  • إذابة الخميرة في كوب الماء الدافىء ومن ثمّ إضافتها للخليط السابق.
  • إضافة الحليب ومخفوق البيض فوق المزيج ومن ثم خلط المكونات معاً.
  • نثر الزبيب فوق الخليط وتركه يتخمر في مكان دافىء لمدة ساعتين.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة (190 مئوية).
  • إسقاط كرات من العجينة باستخدام الملعقة في الزيت المغلي وتركها لمدة 2-5 دقائق حتى يتغير لونها إلى الذهبي المائل للبني.
  • تجفيف الكرات على ورق التنشيف والانتظار قليلا حتى تبرد.
  • دحرجة الكوكيز فوق الصوص المُحضَّر مسبقاً وتقديمه.

روبيان رأس السَّنة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ اثني عشر شخصاً

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من الروبيان المطهوّ والمُبرَّد.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الحار مقطَّع إلى قطع صغيرة جداً.
  • أوراق من الكزبرة.

طريقة التَّحضير

  • خلط الزَّيت، صوص الصُّويا، الخل والثوم معاً في وعاء صغير.
  • وضع الخليط السابق فوق الروبيان في وعاء كبير.
  • إضافة الفلفل الحار فوق الروبيان ووضعه في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة قبل التقديم وتزيينه بأوراق الكزبرة.