May 21, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

أفضل طريقة تارت الفلافل

تارت الفلافل

مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص

المكونات

  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • كوب من الحليب الجاف والزيت النباتي
  • كوبان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • كوب و نصف من الحمّص المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الكزبرة المطحونة.
    • البيكنج باودر والكمون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأحمر المجفف.
    • الملح.
  • القليل من السمسم.
  • رذاذ الطبخ لرش قالب التارت .

طريقة التحضير

  • وضع الرف الشبكي في المنتصف وتجهيز قالب التارت للخبزوتسخين الفرن الى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع البيض، الزيت ، البصل، الثوم، الحليب الجاف، البقدونس، الحمص المطحون، الملح، الفلفل الأسود ، الكزبرة، البيكنج باودر، الفلفل الأحمر والكمون في وعاء معالج الطعام و تشغيلية حتى خلط المكونات جيداً و تكوين عجينة الفلافل المتماسكة و تركيها جانباً.
  • رش قالب التارت برذاذ الطبخ ورش السمسم على قاع القالب وأطرافه ثمّ صب خليط الفلافل في قالب التارت ورش المزيد من السمسم على السطح.
  • إدخال قالب تارت الفلافل الى الفرن المسخن سابقاً وخبزه لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى نضوج الفلافل.
  • ترك تارت الفلافل على رف سلكي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يبرد.
  • تقطيع التارت و وضعه في طبق التقديم و تقديمه مع المخللات و الحمّص و الطحينية.

طريقة عمل الفلافل

مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـــ 8 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان و نصف من كلٍ من:
  • كوب من كلٍ من:
    • البقدونس المفروم.
    • الكزبرة المفرومة.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • السمسم.
    • النعناع المفروم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • الملح.
    • بيكربونات الصودا.
  • حبة متوسطة من البصل مقطعة.
  • فصّان من الثوم .
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة المطحونة.
    • الكراوية.
  • عودان من البصل الأخضر مفرومات.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • وضع الحمص في وعاء وغمره بكمية وفيرة من الماء ثمّ تركه لمدّة أربع و عشرون ساعة حتى تضاعف حجمه.
  • تصفيّة الحمص من الماء و وضعه جانباً.
  • تجهيز مفرمة اللحمة مع تثبيت القرض ذات الثقوب الصغيرة ووضع وعاء عميق تحت الفرامة.
  • فرم الحمص، النعناع، البصل الأخضر، الثوم، البصل، الكزبرة والبقدونس في مفرمة اللحم و تكوين خليط الفلافل.
  • إعادة فرم خليط الفلافل مريتين ختى الحصول على خليط ناعم.
  • إضافة السمسم، الكراوية، الفلفل الأسود، الملح، الكزبرة و الكمون إلى خليط الفلافل و تقليب المكونات جيداً بإستخدام ملعقة خشبية.
  • تغليف خليط الفلافل بورق النايلون و وضعه في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة أو طوال الليل.
  • وضع كمية وفيرة من زيت الذرة في مقلاة واسعة سميكة القاع ووضع المقلاة على نار متوسطة حتى تسخين الزيت.
  • تشكيل أقراص الفلافل بإستخدام الأداة الخاصة لذلك ورمي أقراص الفلافل بالزيت الساخن مع الحرص على عدم ملء المقلاة كثيراً و ترك الأقراص بالزيت حتى إكتسابها اللون الذهبي الفاتح من الجهتين.
  • إخراج الفلافل من الزيت و وضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
  • وضع الفلافل في طبق التقديم و تقديمها مع المخلالات،صلصة الطرطور و الخبز العربي.

سلطة الفلافل

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لـــ 4 أشخاص

المكوّنات

  • رشّة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الكمون.
    • البابريكا.
    • حبة البركة.
    • السماق.
  • القليل من البقدونس المفروم.
  • أوراق نعناع .
  • حبتان من مخلل الخيار.
  • حبة من كلٍ من:
  • فصّ من الثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • أربعُ ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثماني حبات من الفلافل.

طريقةُ التحضير

تجهيز صلصة الطحينية:

  • وضع كلٍ من: لبن الزبادي، الطحينية، عصير الليمون، الملح، الكمون والثوم المهروس في وعاء وخلط المكونات جيداً حتى الحصول على صلصة الطحينية الناعمة والملساء ووضعها جانباً.

تجهيز السلطة:

  • وضع حبات الفلافل، المخلل المقطع، قطع الخيار وقطع البندورة في طبق عميق وقلب الخلييط مع بعض جيداً.
  • إضافة صلصة الطحينية، السماق، البابريكا، البقدونس المفروم وحبة البركة على خليط الفلافل و الخضار و تقليب الخليط جيداً.
  • صب السلطة في طبق التقديم وتزيينه بأوراق النعناع الخضراء الطازجة و تقديمها مباشرة.