July 04, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

أفضل طريقة لعمل فتة الكوارع

فتة الكوارع

مدة التحضير سبع دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • اثنتا عشرة قطعة من أقدام الغنم.
  • عودان من القرفة.
  • بصلتان كبيرتان.
  • عشرة فصوص من الهيل.
  • خمس قطع من ورق الغار.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الصحيح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.

مكونات الأرز:

  • ثلاثة أرغفة من الخبز المقطع والمقلي.
  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

مكونات الطبقة العلوية:

  • أربعة أكواب من اللبن الزبادي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من الملح والنعناع المجفف.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

للتقديم:

  • ربع كوب من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تقليب قطع الأقدام وشويها على اللهب حتى يحترق الوبر الذي يكون ملتصق بها بعد إزالة الشعر عنها، وإزالة كيس الشعر الموجود بين أصابع القدم عن طريق شق بين الأصابع.
  • غسل قطع المقادم بالماء عدة مرات، وتتبيلها بالطحين والملح وفركها جيداً، ثمَّ غسلها جيداً بالماء.
  • وضع المقادم في قدر واسع، وغمرها بالماء مع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ترك قدر المقادم على النار إلى أن يغلي الماء لمدة عشرة دقائق، ثمَّ التخلص من الماء.
  • غمر المقادم في القدر مرة أخرى بالماء، وإضافة كلٍ من: القرفة، البصل، الهيل، الغار، الملح والفلفل، وتركه يغلي لعدة ساعات حتى يتم نضج المقادم جيداً، ويتم إنفصال اللحم عن العظم.
  • تصفية المقادم من المرقة، والإحتفاظ بالمرقة ساخنة.
  • نزع اللحم عن العظم. والتخلص من العظم.
  • تسخين القليل من السمن في مقلاة واسعة، ثمَّ إضافة اللحم وتشويحه حتى يتم تحميره.
  • إضافة كوب من المرقة، وترك اللحم يطهي على نار هادئة.

تحضير الأرز:

  • غسل الأرز عدة مرات، وغمره بالماء، وإضافة ملعقة كبيرة من الملح، وتركه منقوع بالماء والملح لمدة أربعين دقيقة.
  • تسخين السمن في قدر عميق سميك القاعدة، وإضافة الأرز وتقليبه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضافة الملح والماء، وتركه يغلي لمدة خمس دقائق على حرارة مرتفعة ثمَّ خفض النار، وتغطية القدر، وتركه إلى أن يتم نضج الأرز.

تحضير الطبقة العلوية:

  • خلط جميع مكونات الطبقة العلوية معاً بواسطة مضرب خشبي.

قلي الصنوبر:

  • تسخين الزبدة في قدر صغير، وقلي الصنوبر إلى أن يتم تحميره، ثمَّ إبعاده عن النار، وتركه لمدة دقيقة ليغمق لونه.

تقديم الفتة:

  • وضع قطع الخبز المقلي في قاع طبق تقديم واسع، وإخراج اللحم من المرقة ووضعه جانباً ثمَّ سكب المرقة على الخبز.
  • توزيع الأرز على الخبز، وتغطيته تماماً، وتوزيع خليط الطبقة العلوية فوقه.
  • توزيع لحم المقادم، ورش الصنوبر، وتقديمه مباشرة.

شوربة كوارع بالصلصة

مدة التحضير ستون دقيقة
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • حبتان من الكوارع المقطعة والهيل.
  • بصلتان مفرومتان.
  • خمس حبات من الطماطم منزوعة القشرة والبذور.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم والمستكة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • الماء -حسب الحاجة-.
  • كوبان من الحمص المسلوق.

طريقة التحضير

  • غلي الماء في قدر عميق، وإضافة الكوارع وتركها لمدة ثلاث دقائق، ثمَّ إخراجها.
  • تحمير البصل في الزيت، ثمَّ إخراجه.
  • إضافة المستكة في نفس القدر، وإضافة الكوارع إليها وتقليبها جيداً، وتركها لمدة خمس دقائق حتى تكتسب طعم المستكة.
  • إعادة البصل إلى قدر الكوارع، وإضافة كلٍ من: الطماطم، الثوم والهيل، وتتبيل الكوارع بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة كمية من الماء إلى أن يتم غمر الكوارع تماماً، وترك القدر على النار، إلى أن يغلي الماء، ثمَّ خفض الحرارة، وتركه على نار هادئة حتى يتم طهي الكوارع تماماً.
  • إضافة الحمص المسلوق قبل النتهاء من تسوية الكوارع بعشر دقائق.
  • سكب الشوربة في أطباق التقديم العميقة، وتقديمها ساخنة.