May 23, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

أكلات بجانب الحمام

صينية الحمام بالخضروات

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 60-90 دقيقة
عدد الحصص 3 أشخاص
طريقة الطبخ شوي

المكونات

  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
  • ست حبات من الحمام.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • كوبان من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الشطة المجروشة، والبابريكا (الفلفل الحلو)، والكركم.
  • أربعة فصوص من الثوم.

مكونات خليط الخضروات:

  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات.
  • حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة لمكعبات.
  • أربع حبات كبيرة من الكوسا المقطعة لمكعبات.
  • بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات.
  • ستة فصوص من الثوم المقطع لأنصاف.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تجهيز طبق فرن جيد للتقديم على السفرة.
  • وضع البصل، وزيت الزيتون، والفلفل، والشطة، والملح، والزعفران، وعصير الليمون، والكركم، والبابريكا، والبقدونس، والثوم في طبق عميق، وتحريك المكونات مع بعضها البعض.
  • وضع كمية قليلة من مزيج البصل في داخل حبات الحمام، ومسح الحمام من الخارج بالقليل من المزيج أيضاً.
  • وضع كل من: البندورة، والثوم، والفلفل، والبصل في طبق فرن، وتقليب المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • وضع حبات الحمام المحشي فوق الخضراوات في الطبق.
  • توزيع باقي مزيج البصل على الخضراوات والحمام.
  • تغليف الطبق بورق الألومنيوم.
  • وضع الطبق في الفرن لمدة تتراوح من ستين إلى تسعين دقيقة حتى تنضج الخضراوات، ويتحمر الحمام.
  • تقديم طبق الحمام بالخضروات فوراً.

حمام محشي بالأرز

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 40 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص
طريقة الطبخ قلي وسلق وغلي

المكونات

  • زوجان من زغاليل الحمام.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • ملعقتان من السمن.
  • قرفة.
  • هيل مطحون.
  • ملح.
  • بصلة مبروشة.
  • زيت للقلي.
  • ورق غار.
  • بهارات مشكلة.
  • أعواد خشب.
  • بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

  • تنظيف وغسل الحمام بشكل جيد، وفركه بالبصل، والملح، والفلفل الأسود.
  • وضع السمن والأرز في قدر، وتحريكهما بشكل جيد حتى يصبح الأرز أصفر اللون.
  • إضافة البصل المبشور والمبهر إلى الأرز، وتحريكهما معاً.
  • إضافة كوبين من الماء إلى الأرز، ووضعه على نار هادئة، مع مراعاة أن لا ينضح بشكل تام.
  • حشو الحمام من الداخل، ومن الرقبة، وإغلاقه بالأعواد الخشبية.
  • وضع الحمام في ماء مغلي على النار، وإضافة القرفة، والملح، والهيل، وتركه حتى ينضخ.
  • قلي الحمام بالزيت الساخن.
  • وضع الحمام المقلي في طبق مناسب، وتزينه بالبقدونس المقطع، وتقديمه.

حمام بالفرن

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 40 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
طريقة الطبخ خبز

المكونات

  • ست حبات من الحمام.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ست حبات صغيرة من البطاطا المقشرة.
  • ست حبات كبيرة من البصل المقشر.
  • حبتان كبيرتان من الجزر المقطع لشرائح سميكة.
  • كوب من المرق.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • تسخين الفرن على درجة 180 مئوية.
  • تجهيز طبق فرن مناسب.
  • وضع الزيت، والبهار، والهيل، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل في طبق صغير، وخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • فرك الحمام من الداخل والخارج بمزيج البهارات.
  • وضع الحمام في طبق الفرن، وتوزيع البصل، والجزر، والبطاطا.
  • وضع المرق، وتغليف الطبق بورق الألومنيوم.
  • وضع الحمام في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج.

طاجن حمام بالفريك

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 35 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص
طريقة الطبخ غلي وتشويح وتحميص وخبز

المكونات

  • حبتان من الحمام المغسول والمقطع إلى أرباع.
  • بصلة مقطعة.
  • حبة من الكراث المقطع.
  • حبة من الجزر المقطع.
  • ورقتا غار.
  • أربع حبات من الهال.
  • أربع حبات من المستكة.

مكونات الفريكة:

  • كوبان من الفريكة المغسولة والمنقوعة لمدة ساعة.
  • بصلة مقطعة.
  • نصف كوب من السمن.

طريقة التحضير

  • تسخين ملعقة كبيرة من السمن في قدر على نار قوية.
  • تحمير قطع الحمام على كافة الجوانب.
  • إضافة البصل، والكراث، والجزر، وتقليب المكونات حتى تتغلف بالسمن.
  • تشويح الخضراوات مع الحمام، مع مراعاة التحريك حتى لا تتحمر.
  • إضافة الماء الساخن والبهارات.
  • ترك المزيج على نار مرتفعة حتى يغلى.
  • تخفيض درجة الحرارة، وترك الخليط ليغلي بشكل خفيف على نار هادئة.
  • تشويح البصل مع ملعقة كبير من السمن في قدر آخر.
  • تصفية الفريك، وعصره من الماء الزائد، وإضافته إلى البصل.
  • تحريك الفريك لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة مرق الحمام الساخن إلى الفريك.
  • طهي المزيج على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • تجهيز طاجن، ودهنه بالسمن، ووضع كمية من الفريك في قاعه، ووضع الحمام فوق الفريك.
  • تغطية الحمام بالكمية المتبقية من الفريك.
  • إضافة بعض المرق، والسمن على وجه الفريك.
  • تغطية الطاجن، ووضعه بالفرن الساخن لمدة خمس وعشرين دقيقة.