January 20, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

أكلات دمياطية

البط المحشي

مدة التَّحضير 30 دقيقة
مدَة الطهي 180 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص

المكونات

  • بطة كاملة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الكمون.
    • البابريكا.
    • الكزبرة الناعمة.
    • البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الهيل.
    • القرفة.
    • الزنجبيل البودرة.
  • عود من القرفة.
  • ثلاث قطع من ورق الغار.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • فصان من الثوم.
  • كيلو غرام من كبد وقوانص البط المقطع.
  • كوب من الأرز المصري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى أنصاف.
  • حبتان من البصل المقطع إلى أنصاف.
  • حبتان من الجزر المقطع إلى أنصاف.

طريقة التَّحضير

  • غسل البط جيداً من الداخل والخارج ودعكه بالقليل من الدقيق.
  • وضع الملح، الكمون، الكزبرة، البهار، البابريكا، الشطة، الهيل، القرفة والزنجبيل في طبق وتقليب البهارات جيداً لتختلط.
  • وضع البطة في طبق عميق وغمرها بالماء المغلي لبضع ثواني ثم إخراجها ووضعها في صينية واسعة.
  • تجفيف البطة من الماء ونثر البهارات داخل وخارج البطة ودعكها جيداً بها لتتشربها تماماً.

تحضير الحشوة:

  • تسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة وإضافة البصل والثوم فوقه والتقليب لعدة ثوانٍ ثم إضافة الكبد والقوانص وتقليبهم جيداً إلى أن ينضجا.
  • غسل الأرزعدة مرات ثم نقعه لمدة عشر دقائق.
  • تصفية الأرز ووضعه على خليط الكبد والقوانص.
  • إضافة ورق الغار وعود القرفة وسكب مقدار كوب من الماء.
  • ترك الأرز إلى أن يغلي ثم تغطية القدر وتخفيض النار، وتركه يُطهى لمدة عشر دقائق.
  • ملء البطة من الداخل بكامل كمية الأرز، وإقفال تجويفها بعود من الخشب.
  • إحضار كيس خاص لشوي الدواجن في الفرن ونثر القليل من الدقيق فيه.
  • وضع البطاطا، البصل والجزر في الكيس.
  • وضع البطة فوق الخضروات بداخله ثم إقفال الكيس حسب التعليمات التي على العلبة.
  • عمل عدة ثقوب في الكيس ووضعه في صينية فرن واسعة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • وضع البطة في الفرن لمدة أربعين دقيقة ثم تخفيض درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية.
  • ترك البطة في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريباً حتى تنضج تماماً.

صيادية السمك

مدة التَّحضير 20 دقيقة
مدة الطَّهي 15 دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • عشر قطع من السمك الفيليه.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات السمك.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع إلى شرائح.
  • خمسة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • كوب واحد من الدقيق.
  • كوبان ونصف من الأرز المنقوع.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.

طريقة التَّحضير

  • وضع الملح، الكركم، البهارات والفلفل في طبق وتقليبهم جيداً ومن ثم تقسيم خليط البهارات إلى نصفين.
  • وضع النصف الأول من خليط البهارات في طبق واسع ووضع السمك فيه ودعكه جيداً من جميع الجوانب.
  • وضع السَّمك فى الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة.
  • وضع الزيت فى قدرٍ واسع على نارٍ عالية ليغلي ثم خفض النار قليلاً ثم وضع السمك بالزيت إلى أن يصبح ذهبي اللون، ووضعه جانباً.
  • تقليب البصل والثوم في زيت السمك ليصبح المزيج غامق اللون ثم وضع السمك المقلي فوقه وتوزيع الأرز في الطبقة العلوية.
  • تسخين أربعة أكواب من الماء وبقية البهارات في قدر عميق، ثم سكب الخليط فوق الأرز وتركه ليغلي.
  • تغطية القدر وتخفيض النار وتركه لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز.
  • قلب القدر في صينية تقديم وتزيينه بالصنوبر والليمون.