January 18, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

أكلات شامية سهلة

صفيحة شامية

المكونات

مكونات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الماء الدافئ.

مكونات الحشو:

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم ناعم.
  • حبتان كبيرتان من البصل المبشور.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المبشورة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
  • ربع كوب من الزبادي الروب.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير

  • وضع كوبين ونصف من الدقيق في وعاء الخلط، بالإضافة إلى الملح، والسكر، والخميرة، والباكنج باودر، والحليب، والزيت، والماء.
  • خلط المكونات معاً على سرعة بطيئة باستخدام مضرب العجين، حتّى تتكوّن عجينة متماسكة وتنفصل عن وعاء الخلط، ويتمّ إضافة الكمية المتبقيّة من الدقيق إذا كانت العجينة ليّنة.
  • وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ودهن سطح العجينة بالزيت، وتغطيتها بقطعة من النايلون، ووضعها في مكان دافئ لمدّة ساعة حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
  • وضع مكونات الحشو؛ وهي اللحم، والبصل، والطماطم، والفلفل، والدبس، والطحينة، والزبادي، والقرفة، والملح، والبهار، والصنوبر، في طبق عميق وخلطها جيداً.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، ووضعها في صواني الخبز.
  • الضغط على الكرات بإصبع اليد لتُصبح أقراصاً متوسطة الحجم؛ فمن المهم أن تتكوّن تجاويف صغيرة في أقراص العجينة، ثمّ تركها جانباً لمدّة ربع ساعة تقريباً حتّى ترتاح.
  • تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • توزيع الحشو على الأقراص باستخدام ملعقة كبيرة.
  • وضع الصواني في الفرن لمدّة 10 دقائق حتّى تنضج الصفيحة وتُصبح ذهبية اللون.
  • إخراج الصفيحة من الفرن وتقديمها ساخنة.

فتة الحمص

المكونات

مكونات الفتة:

  • أربعة أرغفة من الخبز المقطّع إلى مكعبات والمحمّص.
  • أربعة أكواب من الحمص المسلوق.
  • ستة أكواب من الزبادي الروب.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.

مكونات التقديم:

  • كمية مناسبة من الصنوبر المقلي.
  • كمية مناسبة من البقدونس المفروم.
  • بابريكا.

طريقة التحضير

  • وضع مكعبات الخبز في طبق تقديم عميق.
  • تسخين الحمص وماء السلق على نار متوسطة.
  • وضع الزبادي، والطحينة، وعصير الليمون، والملح، والثوم في طبق، وتقليب المكونات جيداً باستخدام مضرب شبكي يدوي حتّى تتكوّن صلصة ناعمة القوام.
  • توزيع القليل من ماء سلق الحمص على الخبز في طبق التقديم، وتوزيع قليل من الحمص على الخبز.
  • تغطية الخبز والحمص بخليط الزبادي بشكل تام.
  • تزيين الفتة بحبات الحمص الصحيح، والصنوبر المقلي، والبقدونس المفروم، والبابريكا.
  • تقديم الطبق مباشرةً للحفاظ على قرمشة الخبز المحمّص ودفء الحمص.

بابا غنوج

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطبخ 20 دقيقة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المكونات

  • ست حبات متوسطة الحجم من الباذنجان الأسود.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعماً.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعماً.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف حبة صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
  • ربع حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • فص من الثوم.
  • رشة كمون.
  • كمية من دبس الرمان.
  • أربع ملاعق كبيرة من النعناع المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نعناع أخضر.
  • كمية من حبوب الرمان.
  • زيت زيتون للتقديم.

طريقة التحضير

  • وضع الباذجان على النار أو في فرن تمّ تسخينه مُسبقاً حتّى ينضج.
  • إزالة قشرة الباذنجان ووضعه في مصفاة، ثمّ تركه في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل حتّى يبرد تماماً.
  • تقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة الحجم.
  • إضافة البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر إلى الباذنجان.
  • إضافة عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والكمون، ثمّ إضافة الطماطم، والبقدونس، والنعناع الأخضر.
  • تعديل الملوحة والحموضة حسب الرغبة.
  • وضع الباذنجان في طبق التقديم، وتزيينه بالقليل من دبس الرمان، وحبوب الرمان، وزيت الزيتون.