January 20, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

أكلات شرقية بالدجاج

شاورما الدجاج مع تغميسة الثوم

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي ستون دقيقة
تكفي لـِ شخصين

المكونات

  • أربع قطع من صدور الدجاج المُسحَّبة الخالية من العظم.
  • رُبع كوب من كلٍ من:
    • الخل.
    • زيت الزيتون.
    • عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الثوم المهروس.
    • البهار المشكل.
    • الملح.
    • النشا.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بودرة الثوم.
    • الهيل المطحون.
    • الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • بصلة مقطّعة إلى جوانح.

مكونات المثوَّمة:

  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • كوبان من الماء البارد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نقع صدور الدَّجاج وتتبيلها بالخل، زيت الزيتون والثوم المهروس.
  • إضافة بودرة الثوم، الهيل المطحون، القرفة المطحونة، الفلفل الأسود والبهارات المشكّلة فوق صدور الدجاج المتبلة.
  • توزيع شرحات البصل فوق صدور الدجاج.
  • فرك صدور الدجاج بالبهارات.
  • تغطية صدور الدجاج بورق النايلون ووضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
  • وضع ملعقتين كبيرتين من السمنة في مقلاة واسعة وتسخينها.
  • إزالة شرائح البصل والثوم عن صدور الدجاج وقليها بالسمنة.
  • رش الملح على الدجاج وتقليبه باستمرار حتى يتحمر من الجهتين.
  • رفع صدور الدجاج من المقلاة ووضعها في صينية الفرن.
  • إمالة الصينية حتى تخرج جميع السَّوائل من الدجاج في وعاء وتركه ليبرد.
  • وضع الدجاج على لوح التقطيع وتقطيعه إلى شرحات.
  • إرجاع شرحات الدجاج إلى صينية الفرن وإنزال السوائل التي ترسبت منها فوقها.
  • إضافة رشة من البهارات.
  • إدخالها الى الفرن المُسخَّنِ مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق حتى يكتمل استوائها.
  • وضع الشاورما في طبق التقديم بجانب الخبز العربي والبصل المخلوط مع السماق وصوص المثومة.

تحضير المثومة:

  • وضع ملعقة من الطحين وكوبين من الماء البارد في طنجرة صغيرة وتحريكهم جيداً.
  • وضع الخليط على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يتجانس الخليط ويُصبح كثيفاً وشفاف اللَّون.
  • رفع الخليط عن النار ووضعه في وعاء حتى يبرد.
  • تحريك خليط النشا بعد أن يبرد ووضعه في مُحضرة الطعام.
  • إضافة الثوم المهروس وزيت الزيتون إلى خليط النشا وضربه بالخلاط.
  • إضافة عصير اللَّيمون ورشة من الملح وضربه مرة أخرى بالخلاط.

أسياخ الدجاج والخضار

مدَّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي ستون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكونات

  • ستة صدور من الدجاج مقطّعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب من اللبن.
  • ربع كوب من الصويا صوص.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بودرة الفلفل الأحمر الحار.
    • الكمون.
    • الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • جوزة الطيب.
    • الهيل المطحون.
    • الفلفل الأسود.
  • كوبان من الفليفلة الملونة المقطّعة.
  • كوب من الفطر الطازج.
  • طبق من البطاطا المقلية أو المشوية -للتقديم-.
  • القليل من أوراق الخس -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • نقع الأعواد الخشبية بالماء لمدة عشر دقائق حتَّى لا تحترق أثناء عملية الطهي.
  • وضع قطع الدجاج في وعاءٍ عميق.
  • نقع وتتبيل الدجاج باللبن، الثوم المهروس، زيت الزيتون، الكاتشب، الزنجبيل المبشور، عصير الليمون والصويا صوص.
  • توزيع البهارات فوق خليط الدجاج وهي : بودرة الفلفل الأحمر الحار، الكمون، جوزة الطيب، الهيل المطحون والفلفل الأسود.
  • تغطية الدجاج بورق النايلون وتركه في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
  • رش الملح على الدجاج المتبل بعد نقعه بالخليط في الثلاجة.
  • شك قطع الدجاج، الفليفلة والفطر بالأعواد الخشبية.
  • وضع أعواد الدجاج على الشوّاية الكهربائية بعد تسخينها وتقليبها من وقت لآخر حتى تستوي وتتحمر.
  • رفع أعواد الدجاج عن الشواية ووضعها في طبق التقديم إلى جانب البطاطا المشوية وتزيينها بالخس.