May 24, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

أكلات شرقية سهلة

الكبسة

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس وسبعون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكونات

  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • البهار المشكل.
    • الكزبرة الناشفة.
    • الكمون.
    • الملح.
  • دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف كوب من السمنة.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • حبّتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • عشر حبّات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • خمس حبّات من الهيل الصحيح.
  • خمس حبّات من كبش القرنفل الصحيح.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتا غار.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.

تحمير الدجاج:

  • ربع كوب من زيت الذرة أو السمنة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز ونقعه بالماء الدافئ.
  • وضع البهار، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود والكركم في وعاء صغير وتقليب المكونات حتى تختلط مع بعضها.
  • توزيع ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج وتقليبه لتتغطى قطعها بالكامل.
  • وضع السمنة في مقلاة واسعة وتسخينها على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل وتقليبه لعدة دقائق إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
  • إضافة الدجاج وتركه لعدة دقائق ثمّ قلبه إلى الجهة الثانية وتركه على النار حتى يصبح لونه ذهبياً من الجهتين.
  • إضافة البندورة، معجون الطماطم، الهيل، كبش القرنفل، القرفة، الغار، الفلفل الأسود والفلفل الأخضر.
  • تغطية الدجاج بالماء الساخن وتركه على نار متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج.
  • إخراج الدجاج من الماء وإضافة القليل من خليط السمنة والكركم عليه ووضعه في صينية الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن يتحمر.
  • وضع ثلاثة أكواب من مرق الدجاج في القدر على النار وتركها حتى تغلي ومن ثمّ إضافة الأرز وتحريكه بخفة.
  • ترك الأرز يغلي على النار إلى أن تتكون ثقوب على سطحه.
  • تغطية القدر وتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الأرز.

أوزي الدَّجاج

مدَّة التحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي تسعون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكونات

  • كوبان من أرز بسمتي.
  • دجاجة مقطّعة الى أربع قطع.
  • بصلتان كبيرتان.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • ثلاث حبّات من الثوم المقطع.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • حبّتان كبيرتان من الطماطم المقطعة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتا غار.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • خمس حبّات من الهيل الصحيح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الزنجبيل المفروم.
    • الكركم.
    • الزعفران.

مكونات شوي الدجاج:

  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من الزبادي.

مكونات لسلق الأرز:

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كيلو غرامٍ من اللحم المفروم.
  • كوب من الجزر المبشور.
  • كوب من البازيلاء.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • أربع حبات من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم:

  • القليل من كلٍ من: الصنوبر المقلي، اللوز مقلي والزبيب المقلي.

طريقة التَّحضير

  • غسل الأرز ونقعه لمدة نصف ساعة.
  • وضع كمية وفيرة من الماء في الطنجرة وتركها تغلي على نار عالية.
  • إضافة الدجاج، البصل، الفلفل، الثوم، البقدونس والطماطم فوق الماء المغلي.
  • إضافة الملح، القرفة، ورق الغار، الهيل، الزنجبيل، البهار المشكل، الكركم والزعفران فوق الدجاج وتركهم على نار متوسطة إلى أن ينضج تماماً.
  • وضع الدجاج في صينية فرن واسعة ودهنه بخليط الزبادي ومعجون الطماطم وتركه جانباً.
  • تسخين الزيت في طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة.
  • إضافة البصل وتقليبه إلى أن يلين.
  • إضافة الثوم، الملح، الهيل، الفلفل، والبهار، الجزر والبازيلاء وتقليبهم مع بعضهم إلى أن تلين الخضار.
  • إضافة الأرز المنقوع والمغسول وتقليبه مع باقي المكونات.
  • إضافة مقدار ثلاثة أكواب من المرق على الأرز وتركه إلى أن يغلي وتتكون ثقوب على سطحه.
  • وضع غطاء على الأرز وتركه على نار هادئة حتى ينضج لمدة نصف ساعة.
  • تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ووضع الدجاج في الرف الوسط لمدة ربع ساعة إلى أن يتحمر.
  • سكب الأرز في طبق التقديم وتوزيع الدجاج المُحمّر فوقه وتزيينه بالمكسرات والزبيب المقلي.