January 21, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

أكلات لعزائم الغداء

المنسف

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكونات

  • كيلو غرامان من لحم الغنم مقطع إلى قطع كبيرة.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • ثلاثة أوراق من ورق الغار.
  • عودان من القرفة.
  • عشرة فصوص من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الهيل.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • البهار المشكل، أو بهار المنسف.
    • الملح.

مكونات الأرز:

  • أربعة أكواب ونصف من الماء.
  • ربع كوب من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.

مكونات اللبن:

  • كيلو غرام ونصف من لبن الزبادي أو المخلوط مع لبن بقر.
  • كوبان من اللبن الخاثر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل، أو بهار منسف.

للتزيين:

  • خبزرقاق.
  • مكسرات مقلية.
  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء عدة مرات ونقعه في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع اللحم والبصل في قدر متوسط الحجم وغمره بالماء.
  • سلق اللحم على نار قوية وتركه ليغلي، ثمّ إزالة الرغوة التي تظهر على سطح اللحم.
  • إضافة ورق الغار، والقرفة، والهيل، والفلفل، والملح والبهار ثمّ تغطية القدر وترك اللحم يطهي على نار متوسطة لمدة ساعتين ومن ثمّ تصفية اللحم وترك المرق جانباً.
  • وضع النشا والماء وتحريكه ليذوب النشا.
  • وضع اللبن، واللبن الخاثر، وخليط النشا والكركم في قدر واسع.
  • ضرب المكونات باستعمال مضرب شبك يدوي حتى يصبح قوامها ناعماً ثمّ وضع القدر على نار متوسطة وتحريكها باستعمال ملعقة خشبية حتى يبدأ اللبن بالغليان.
  • إضافة كوب من المرق إلى اللبن وترك المزيج حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
  • إضافة اللحم إلى قدر اللبن وتركه يغلي لمدة خمس دقائق إلى أن يتشرب اللحم بطعم اللبن.
  • وضع السمن في قدر متوسط الحجم ووضعه على نار متوسطة حتى يذوب السمن.
  • إضافة الأرز إلى السمن وتقليبه لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة الملح والكركم إلى الأرز وتقليبه، ثمَّ إضافة الماء وتغطية القدر لمدَّة ثلاثين دقيقة على نار هادئة.
  • وضع الخبز في صينية واسعة ثمّ توزيع كمية من اللبن والأرز لتغطي الخبز تماماً ثمّ إضافة اللحم على الأرز.
  • تزين المنسف باللوز والبقدونس والمكسرات المقلية.
  • سكب الشوربة في طبق عميق مناسب ويقدم ساخناً.

صينية سمك الدينيس بالبطاطا

المكونات

  • ست سمكات دينيس متوسطة الحجم.
  • أربع حبات من كلٍ من:
    • البطاطا المقطعة إلى شرائح متوسطة.
    • الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
  • كزبرة وليمون -للتزيين-.

مكونات التتبيلة:

  • حبة من الفلفل الأحمر أو أصفر.
  • بصلة.
  • حبة من الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • كاري بودرة.
    • الملح.

طريقة التحضير

تحضير تتبيلة السمك:

  • إضافة جميع مكونات التتبيلة وخلطها بالخلاط جيداً للحصول على خليط سلس وخالٍ من الكتل.

تحضير السمك:

  • قلي البطاطا بزيت غزير ووضعها جانباً.
  • عمل شقوق على السمك من الجهتين ثمّ رص البطاطا في صينة الفرن ووضع الطماطم فوقها ورشها بالقليل من الملح.
  • وضع السمك فوقها بشكل منظم وتوزيع البصل على الوجه وتغطية السمك بخليط التتبيلة جيداً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسين لمدة خمس وثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة.
  • إخراج السمك من الفرن بعد أن يتحمر الوجه ورش الكزبرة الخضراء فوقه وإضافة شرائح ليمون للزينة.

الدجاج المشوي مع الخضروات المشوحة

المكونات

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملح، وفلفل أسود- حسب الرغبة-
  • فصان من الثوم المهروس.
  • زيت -لرش الشواية-.
  • كوب من الفاصوليا الخضراء المسلوقة.
  • عشر حبات من كل من:
    • الطماطم.
    • الجزر.
    • الفطر.

طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاج بعصير الليمون والثوم والملح والفلفل وترك الدجاج منقوع في الخليط لمدة ساعة.
  • رش الشواية بالزيت وشوي الدجاج عليها.
  • رش المقلاة بالزيت وتُشويح الخضراوات فيها.
  • تقديم الدجاج بجانب الخضراوات.