June 26, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

أكلات مصرية جديدة

مسقعة بالبشاميل

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكونات

  • حبّتان كبيرتان من الباذنجان المقشّر والمقطّع شرائح.

مكونات الحشوة:

  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
  • بصلتان مفرومتان.
  • أربعة فصوص من الثوم مهروس.
  • حبّة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مفرومة.
  • حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مفرومة.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبّة كبيرة من الجزرالمبروش.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الماء.
  • اثنتا عشرة حبة متوسطة من المشروم المقطّع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.

صلصة البشاميل:

  • كوب من الماء.
  • ثلث كوب من الدقيق.
  • ثلث كوب من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • كوبان ونصف من الحليب.
  • مكعب ونصف من المرق.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • رشة صغيرة من القرفة.

الطبقة العلوية:

  • كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبروش.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.

طريقة التحضير

  • نثر القليل من الملح على شرائح الباذنجان وتركها لتتكون قطرات الماء على سطها ثمّ مسح الملح بفوطة رطبة.
  • قليّ الباذنجان ووضعه على ورق النشّاف للتخلص من الزيت.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ إحضار طبق فرن كبير الحجم.

تحضير الحشوة:

  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ثمّ إضافة اللحم وتقليبه على نار متوسطة ليصبح جافاً؟
  • إضافة البصل والثوم والتقليب إلى أن يذبل البصل ثمّ إضافة الجزر، الفلفل، معجون الطماطم، البهار، القرفة. الملح والفلفل.
  • إضافة الماء والتقليب إلى أن تختلط المكونات مع بعضها ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق لتتسبك.
  • إضافة دبس الرمان.

تحضير صلصة البشاميل:

  • وضع الماء في طبق متوسط الحجم ثمّ إضافة الدقيق والنشا وتقليب المكونات مع بعضها البعض إلى أن تذوب.
  • تسخين الزيت والزبدة في قدر متوسط الحجم وإضافة البصل وتقليبه ليتذبل ولكن لا يتغير لونه.
  • إضافة الحليب، مكعب المرق، الفلفل والقرفة ثمّ إضافة خليط الدقيق والنشا والتقليب على نار متوسطة إلى أن تتكون صلصة سميكة القوام.
  • ترك الصلصة تطهى لبضع ثواني مع التقليب بهدوء.
  • وضع طبقة من شرائح الباذنجان في الطبق، ووضع نصف كمية الحشوة وبعض المشروم، توزيع القليل من البشاميل.
  • وضع طبقة من الباذنجان ثمّ بقية الحشوة والمشروم ثمّ بقية الباذنجان.
  • توزيع بقية البشاميل ونثر الجبن ثم البقسماط.
  • وضع الطبق في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة إلى أن تصبح المسقعة ذهبية اللون وتتسبك.

سمكة محشية بالبطاطا

مدّة التحضير 120 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص

المكونات

  • خمسة كيلوغرامات من السمك.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • ملعقة صغير من الشطّة المجروشة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • أربع أعواد من البصل الأخضر.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • أربعة قرون من الفلفل الأخضر.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ست حبّات من البطاطا مقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • كوبان من الكزبرة الخضراء.
  • كوب من الشبت.
  • ليمونتان.

طريقة التحضير

  • إحضار صينية للفرن وتغطيتها بورق الزبدة
  • تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • وضع الكمون، الكزبرة، الملح، الكركم، البابريكا والشطّة في طبق عميق وتقليب المكونات لتختلط.

تحضير الحشوة:

  • وضع ملعقتان من الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على النار.
  • إضافة البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل والتقليب لتذبل قليلاً وإضافة نصف كمية البهارات.
  • إضافة البطاطا وتقليبها مع الخليط لتتشرب بالبهارات وتتفتت أثناء التقليب ثمّ رفع المقلاة عن النار.
  • إضافة الكزبرة والشبت وتقليبهم مع الخليط.
  • تنظيف السمكة وتقطيع سطحها بالطول ثمّ دعك السمكة من الداخل والخارج بخليط البهارات.
  • وضع خليط الحشوة داخل السمك.
  • وضع السمكة في الصينية ثم توزيع زيت الزيتون فوقها وتغطيتها بورقة من الزبدة.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة تسعين دقيقة تقريباً لتنضج السمك ثمّ تحمير السمكة وتقديمها ساخنة.