May 23, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

أكل شعبي

الجريش السعودي بالدجاج

| مدة التحضير || 30 دقيقة
|-
| مدة الطبخ || ست ساعات
|-
| عدد الحصص || تكفي لأربعة أشخاص
|-
| درجة الصعوبة || متوسط
|}

المكونات

  • أربعة أكواب من الجريش.
  • بصلتان مفرومتان.
  • حبتان مقطّعتان من كل من: الطماطم، والفلفل الأخضر.
  • دجاجة.
  • ماء حسب الحاجة.
  • ملح، وكمون، وكركم.
  • زيت أو زبدة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقع الجريش بالماء نصف ساعة.
  • تقطيع الدجاجة إلى أربع قطع.
  • وضع البصلة في قدر على النار.
  • إضافة الزيت أو الزبدة حسب الرغبة.
  • إضافة قطع الدجاج، والتقليب مع البصل.
  • إضافة البهارات.
  • تصفية الجريش من الماء، ووضعه مع الطماطم في القدر.
  • إضافة الماء فوق الدجاج والجريش، ليكون مرتفعاً حوالي 5 سنتيمترات عن الجريش.
  • تغطية القدر، وتركه على نار خفيفة ست ساعات، مع تقليب الخليط كلّ نصف ساعة، وزيادة الماء عند الحاجة.
  • إضافة الفلفل بعد ثلاث ساعات.
  • إزالة العظام بعد نضوج الطعام، ووضع الملح.
  • تقديمه ساخناً، مع وضع ملعقتين من زيت الزيتون على وجهه.

المسخن الفلسطيني

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 45 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكونات

  • دجاجتان مقطّعتان إلى ثماني قطع.
  • كوبان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب سماق.
  • كيلو بصل مفروم فرماً متوسطاً.
  • نصف كوب شوربة دجاج أو شوربة لحم.
  • صنوبر مُحمّر للتزيين.
  • عجينة الخبز:
  • كوبا دقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والخميرة.
  • بيضة واحدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
  • مئة وعشرون مليلتراً من الماء.

طريقة التحضير

  • رصّ قطع الدجاج في صينية، وإضافة القليل من زيت الزيتون عليها، مع رشة سماق وملح، وخبزها مدّة 40 دقيقة في الفرن المُسخّن مُسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية.
  • وضع البصل في قدر كبير على نار خفيفة مع زيت الزيتون، وتقليبه لمدّة 15-20 دقيقة حتّى يطرى البصل دون أن يتحمر.
  • إضافة السماق، والملح، والشوربة إلى البصل، ووضع الخليط جانباً.
  • وضع مكونات العجين عدا الزبدة في وعاء الخفق، وعجنها جيداً.
  • إضافة الزبدة ومتابعة العجن مدّة 2-3 دقائق، مع إضافة الدقيق في حال كانت العجينة طرية.
  • تغطية العجين وتركه جانباً مدّة ساعة ليتخمّر.
  • تشكيل العجين لكرات صغيرة، وفردها على سطح مرشوش بالدقيق لعدم التصاق العجين به.
  • خبز العجين المفرود مدّة 2-3 دقائق على صاج الخبز على نار عالية، وبالإمكان خبزه في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
  • أخذ رغيف خبز ووضع مغرفة كبيرة من خليط البصل وزيت الزيتون عليه، مع القليل من الصنوبر.
  • وضع رغيف آخر فوق الرغيف الأول وتكرار نفس الخطوة حتّى انتهاء كمية الخبز.
  • تقديم المسخن مع الدجاج المشوي وسلطة الزبادي.

الكشري

مدة التحضير 60 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل (6-8) أشخاص

المكونات

  • ربع كوب زيت.
  • كوب عدس.
  • كوبا أرز بسمتي.
  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان لشرائح دائرية.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أربعة أكواب ونصف ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • كوبان من المعكرونة المسلوقة.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً، ونقعه في ماء دافئ مدّة 15-20 دقيقة، ثمّ تصفيته.
  • تسخين الزيت في قدر كبير وقلي البصل فيه حتّى يتغير لونه إلى الذهبي.
  • إخراج القليل من البصل ووضعه جانباً.
  • صب الماء على البصل في القدر وتركه يغلي، ثمّ إضافة العدس، والقرفة، والكمون، والثوم.
  • تغطية القدر، وتركه على نار خفيفة مدّة 20-25 دقيقة، حتّى نضوج العدس.
  • وضع الأرز والملح فوق العدس، والتقليب بشكل جيد مع إضافة ماء في حال الحاجة.
  • تغطية القدر، وتركه على نار خفيفة مدّة 25-30 دقيقة حتّى يتشرب الأرز الماء.
  • تقديم الكشري في طبق مستدير، وتوزيع المعكرونة المسلوقة فوقه.
  • تزيين الطبق بالبصل المقلي.
  • تقديم صلصة الطماطم مع طبق الكشري.