January 26, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

أكل شهي

يخنة لحم الحمل بالفواكه

مدة التحضير 15 دقيقة.
مدة الطبخ 35 دقيقة.
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص.
طريقة الطهي قلي.

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: الزنجبيل، والكمون، والكركم، والكزبرة.
  • كيلو جرام لحم حمل مقطع.
  • كوب مشمش مجفف.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • خمس حبات بطاطا صغيرة ومقشّرة.
  • حبة بصل مفرومة ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
  • كوب خوخ مجفف بعد إزالة بذره.
  • كوبان ونصف من مرق لحم البقر.
  • ست حبات بصل صغيرة مقشّرة.
  • حبة بندورة حمراء ومقطّعة إلى مكعبات.
  • فصا ثوم مفرومين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
  • أوراق كزبرة طازجة للتزيين.

طريقة التحضير

  • تسخين الزبدة في قدر حتّى تدخّن.
  • إضافة قطع لحم الحمل المُقطعة إلى القدر، وتحميرها من جوانبها كلها، ثمّ إزالتها منه.
  • خفض درجة الحرارة وإضافة الثوم والبصل، وقليها مدّة دقيقتين.
  • إضافة معجون الطماطم، ومكعبات الطماطم، وطهيها مدة ثلاث دقائق.
  • إضافة الكمون، والكركم، والزنجبيل، والكزبرة، والقرفة، وقليها لمدّة دقيقة.
  • إضافة قطع اللحم المُحمّرة إلى القدر وتحريكها، ثم إضافة حبات البطاطا، والمشمش، والخوخ، والبصل الصغير إليه.
  • صب المرق، وإضافة الملح والفلفل.
  • تغطية القدر وترك الخليط ليُطبَخ على نار هادئة مدة سبعين دقيقة.
  • رش الكزبرة الطازجة على القدر قبل تقديمه.

دجاج محمر مع حشوة الجبنة

مدة التحضير 10 دقائق.
مدة الطهي 17 دقيقة.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المكونات

  • نصف كوب بقسماط إيطالي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
  • فص ثوم مفروم.
  • مئة وخمسون جراماً من جبنة البارميزان المبشورة.
  • صدرا دجاج دون عظم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ثماني حبات طماطم مقطّعة.
  • كوب جبنة بروفولون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • صلصة تغميس بالجبنة يمكن شراؤها جاهزة.

طريقة التحضير

  • خلط جبنة البارميزان، وجبنة البروفولون، والبقسماط الإيطالي، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والبقدونس، والثوم، وإضافة الملح والفلفل، وخلط المكونات معاً.
  • عمل شق طولي في صدور الدجاج على لوح التقطيع على شكل جيب، وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
  • حشي الصدور بحشوة الجنبة، والضغط إلى الأسفل لإغلاقها.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة مُسخنّة مسبقاً، وتشويح صدور الدجاج لمدّة أربع دقائق على كلّ جانب، ووضع الطماطم إلى جانبها.
  • نقل الصدور والطماطم إلى صينية الفرن، ورش الجبنة المتبقية عليها، ووضع القليل من صلصة الجبنة على الجانب.
  • وضع الصينية في الفرن لمدّة خمس دقائق حتّى تغلي الجنبة وتُصبح بنية اللون.

الكبة المشوية

المكونات

  • مكونات العجينة:
    • كيلو غرام برغل ناعم.
    • بصلة واحدة.
    • ملح، وفلفل أسود.
    • سبعمئة وخمسون غراماً من لحم العجل الهبرة.
    • مجموعة من التوابل: قرفة، وكمون، ونعنع، وشطة.
  • مكونات الحشوة:
    • نصف كيلوغرام لية.
    • كيلو غرام واحد من لحم العجل.
    • نصف كيلوغرام دهنة الكِلية.
    • زيت زيتون.
    • ملح وفلفل أسود.
    • جوز.
    • رمان.
    • فلفل رومي مفروم ناعم.
    • بصل مبروش.
    • قرفة.
    • بهارات الكبة.
    • دبس الرمان.

طريقة التحضير

  • تقليب اللحمة المفرومة مع زيت، وفلفل أسود، وقرفة.
  • وضع اللحمة المفرومة في قدرعميق، ثمّ إضافة البصل المبروش المضاف إليه القليل من السماق، ثمّ إضافة القليل من الجوز، والفلفل الرومي الأحمر، واللية، ودهن الكِلية.
  • إضافة دبس الرمان، والشطة، والرمان، مع القليل من القرفة، والملح، والفلفل الأسود، وبهار الكبة، مع القليل من زيت الزيتون إلى الوعاء.
  • خلط المكونات في الوعاء جيداً.
  • خلط مكونات العجينة في وعاء آخر.
  • فرد العجينة على شكل دوائر، ووضع الحشوة بداخل كلّ دائرة وإغلاقها بدائرة أخرى.
  • إحكام إغلاق أطراف العجينة بتبليل اليدين بالقليل من الماء.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • شوي الكبة حتّى تتحمر من الجانبين.
  • إمكانية وضع قطعة فحم داخل صينية الفرن؛ لإكساب الكبة طعم الشوي.