May 24, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

أكل مصري لذيذ

الكشري المصري

مدة الطهي 60 دقيقة
مدة التحضير 45 دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص
درجة الصعوبة صعب

المكونات

  • كوبان من العدس الأخضر.
  • ستة أكواب من الماء.

مكونات تحضير الأرز:

  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
  • مئة غرام من الشعيرية.
  • كوب من الأرز، قصير الحبة مغسول ومنقوع لمدة عشر دقائق.
  • كوبان من ماء سلق العدس.
  • ملح، وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.
  • خمس حبات من المستكة -حسب الرغبة-.

مكونات تحضير البصل المحمر

  • حبتان كبيرتان من البصل، المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الزيت.

مكونات صلصة الطماطم

  • أربعة فصوص من الثوم، المفروم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • مئة غرام من الطماطم المقشرة.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • كوب من الماء.

مكونات دقة الخل:

  • كوب من الخل.
  • كوب من الماء.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الزيت.
    • الملح.
    • الفلفل.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

للتقديم

  • كوب من المعكرونة المعقوفة مطهوة.
  • كوب من الحمص المطهو.

طريقة التحضير

تحضير العدس:

  • غسل العدس، ثمّ سلقه في الماء على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
  • حفظ كوبين من ماء سلق العدس لطهي الأرز، ثمّ يتم تتبيله بالملح.

تحضير الأرز:

  • وضع زيت وشعيرية في قدر متوسطة الحجم وتحمص الشعيرية حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • إضافة الأرز المصفى وتحميصه لمدة أربع دقائق مع تتبيله بالفلفل الأسود والملح، ثمّ يتم إضافة المستكة.
  • إضافة ماء سلق العدس ويُترك ليغلي، ثمّ ترك الأرز ليطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • إضافة نصف كمية العدس المسلوق على الوجه ويُغطى القدر، ويُطبخ لمدة خمس دقائق أخرى.

تحضير صلصة الطماطم:

  • تسخين القليل من الزيت النباتي في مقلاة.
  • إضافة الثوم والطهي لدقائق قليلة.
  • إضافة الخل بحرص إلى الثوم ويترك الخليط ليغلي.
  • إضافة الشطة، والماء، والطماط،م وقلقلٍ من الفلفل والملح، ثمّ إضافة الكمون.
  • ترك الخليط إلى أن يصل لدرجة الغليان، ثمّ تهدية النار لكي تتسبك الصلصة.

تحضير البصل المحمر:

  • صب الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة ويُسخن.
  • إضافة البصل ويُقلب حتى يصبح مقرمشًا.

تحضير الدقة:

  • تسخين الزيت في قدر.
  • إضافة الثوم والطهى مع مراعاة أن لا يتغير لونه.
  • إضافة عصير الليمون، والثوم المفروم، الخل، والماء، والملح، والفلفل، والكمون.
  • تقليب الخليط ووضعه على نار متوسطة.

تجميع الكشري

  • وضع المقادير في طبقات للتقديم.
  • وضع البصل على الوجه ويُقدم الكشري مع صلصة الطماطم.

المسقعة

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكونات

  • كيلو من الباذنجان كبير الحجم.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم المقلي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • بصلة.
  • حزمة من الكزبرة.
  • رشة من كلٍ من:
    • القرفة البودرة.
    • الملح، والفلفل الأسود.
    • البهارات.
  • زيت نباتي -للقلي-.

طريقة التحضير

  • تقشر الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح سميكة.
  • نثر الملح عليه وتركه نصف ساعة.
  • الضغط على الباذنجان باليد وتجفيفه بالمحارم.
  • قلي قطع الباذنجان بالزيت النباتي حتى يتحمر لونها.
  • رفع قطع الباذنجان المقلية من الزيت ووضعها على ورق لامتصاص الزيت.
  • تقطيع البصل وهرس الثوم ثمّ التقليب بالزيت النباتي على النار.
  • إضافة القرفة، واللحم المفروم وطهي جميع المكونات.
  • إضافة الطماطم والكزبرة بعد استواء اللحم.
  • وضع قطع الباذنجان ونثر اللحم المفروم عليه في طبق مقاوم للحرارة.
  • توزيع الثوم المقطع إلى شرائح بين الطبقات.
  • رص قطع الطماطم على سطح المكونات بعد تبيلها بالتوابل.
  • خبز الطبق في فرن حامي حتى يتشرب عصير الطماطم الخليط وينضج الخليط.
  • إخراجه من الفرن وتقديمه.