July 02, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

أنواع الفلافل

الفلافل الحلوة مع صوص الفراولة

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكوّنات

  • 60 جراماً من الزبيب.
  • 60 جراماً من المكسرات المختلفة المطحونة.
  • 20 جراماً من كلّ من: المشمش، والأناناس المجفف، والمانجا المجففة، والباباي المجفف، والنعناع.
  • 200 جرام من حبوب الفول.
  • 14 جراماً من الباكينج بودر.
  • 10 جرامات من حبوب الوانيليا.
  • 200 ملليلتر من المياه معدنية.
  • 100 جرام من الرواند.
  • 100 جرام من السكر.

طريقة التحضير

الصوص:

  • وضع الماء في كسرولة على النار مع السكر والفراولة، وتركه حتى يغلي ببطء على نار هادئة حتى يتماسك الخليط.
  • إضافة الرواند إلى الخليط، وتركه جانباً.

الفلافل الحلوة:

  • تسخين مقلاة عميقة على النار حتى تصل درجة حرارتها إلى 200 درجة مئوية.
  • تصفيو الفول في خلاط الطعام مع الفواكه المجففة، والمكسرات، وحبوب الوانيليا، حتى يصبح الخليط متجانساً.
  • وضع الخليط في إناء، وخلطه معه الباكينج بودر.
  • تشكيل أقراص بيضاوية من الخليط، ثمّ وضعها في المقلاة على النار، إلى ان يصبح مقرقشاً ويكتسب لوناً بنياً.
  • وضع الأقراص في طبق التقديم، وصبّ الصوص عليه.
  • تزيين الطبق بأوراق النعناع المقطّعة.

الفلافل

مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الحمص.
  • كوبان ونصف من الفول المجروش.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • بصلة متوسطة الحجم ومقطّعة.
  • فصان من الثوم.
  • عودان من البصل الأخضر المقطع.
  • ربع كوب من النعناع المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكراوية.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • زيت ذرة للقلي.
  • خبز عربي، وصلصلة الطرطور، ومخلل للتقديم.

طريقة التحضير

  • وضع الحمص في طبق عميق، وغمره بكمية وفيرة في الماء، وتركه منقوعاً لمدّة 24 ساعة ليتضاعف حجمه، ثمّ تصفية الحمص من الماء.
  • تثبيت القرص ذي الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، ووضع طبق عميق تحت مفرمة اللحم.
  • فرم الحمص، والبقدونس، والكزبرة، والبصل، والثوم، والبصل الأخضر، والنعناع، وإعادة فرمها في خليط الفلافل مرتين لصبح الخليط ناعماً جداً.
  • إضافة الكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل، والكراوية، والسمسم باستعمال ملعقة خشبية، وتقليب خليط الفلافل مع البهارات لتختلط تماماً.
  • تغليف الطبق بقطعة من ورق النايلون، ووضع الفلافل في البراد لمدة ساعة، أو طوال الليل.
  • وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، بحيث يكون بارتفاع 5سم تقريباً، ووضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيداً.
  • تشكيل عجينة الفلافل إلى أقراص ووضعها في الزيت، مع مراعاة عدم ملء المقلاة بالزيت كثيراً.
  • تقليب الفلافل بملعقة ذات ثقوب، إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
  • إخراج أقراص الفلافل من الزيت، ووضعه على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • تقديم الفلافل مع الخبز العربي، وصلصة الطرطور، والمخللات.

الفلافل مع عجة البيض

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • 400 جرام من عجينة الفلافل.
  • أربع بيضات.
  • 40 جراماً من البقدونس.
  • حمص.
  • اكينج بودر.

طريقة التحضير

  • نقع الحمص في الماء ووضعه في البراد لمدة لا تقل عن 24 ساعة.
  • تسخين كمية من الزيت في المقلاة، حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.
  • تصفية الحمص من الماء.
  • خلط الحمص مع الكزبرة، والبقدونس، والبصل، والثوم في خلاط الطعام حتى يصبح الخليط متجانساً.
  • إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون إلى الخليط، لتحقيق الكثافة المطلوبة.
  • وضع الخليط في وعاء، وإضافة الباكينج باودر وخلطه معه.
  • خفق البيض، وتقليبه مع خليط الفلافل.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار، حتى ينضج خليط الفلافل ويصبح بني اللون.
  • رفع العجة عن النار، ووضعها في طبق التقديم.