June 26, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

العصيدة بالحليب

العصيدة بالحليب

تعتبر العصيدة من الأطباق المشهورة والمنتشرة بشكل كبير في دول الخليج وبعض الدول العربيّة المجاورة، وهي عبارة عن طبق مكوّن من الدقيق كمكوّن رئيسي، وبعض الإضافات الثانوية التي تضاف لتعطي لكلّ نوع من العصيدة نكهته الخاصّة، فلها العديد من الأنواع والوصفات لدى الشعوب، وسنقدّم لكم في هذا المقال بعضاً من طرق تحضير العصيدة، والتي من أبرزها العصيدة بالحليب.

المكوّنات

  • كوب ونصف من حليب البودرة.
  • كوب من الطحين.
  • كوب ونصف من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • عشرة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزعفران.
  • فنجان من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • نضع كلاً من الطحين، والحليب البودرة، والنشا، والهيل، في قدر عميق، ثمّ نرفعه على النار، ونقلب المكوّنات مع بعضها حتى تتحمّص جيداً وتظهر رائحتها.
  • نرفع المكوّنات عن النار، ثمّ نضعها في طبق عميق، ثم نسكب عليها نصف كمية الماء، ونحرّكها جيداً.
  • نضع السكر في قدر عميق، ثم نرفعه على النار، ونقلبه جيداً، ثم نسكب عليه الزيت، ونتركه حتى يذوب تماماً.
  • نضيف خليط الدقيق، ونقلب المكونات مع بعضها بالكامل حتى تتداخل وتمتزج، ثم نضع الزعفران وماء الورد.
  • نترك الخليط يغلي على النار، ثم نسكبه في أطباق التقديم، ونزيّنه بالهيل والزعفران.
  • نقدّم العصيد للأكل.

العصيدة بالتمر

المكوّنات

  • كوب من الشوفان.
  • ربع كوب من الزبيب الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • نضع الشوفان والزبيب والقرفة في مقلاة مستوية، ثم نرفعها على النار.
  • نحمّص المكوّنات جيداً.
  • نسكب الحليب السائل على المكوّنات، ثم نحرّكها باستمرار.
  • نضيف العسل ونخلط من جديد، ثم نترك الخليط على النار يغلي على حرارة هادئة لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة، لنتأكّد من نضوج الشوفان.
  • في حال جفّ الخليط قليلاً نضيف له كمية قليلة إضافية من الحليب.
  • نسكب الخليط في أطباق التقديم، ثم نزيّنها بالعسل والمكسّرات المشكّلة المطحونة، ونقدّمها للأكل.

عصيدة التمر

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من التمر المنزوع النوى.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع التمر في الخلاط الكهربائيّ مع الماء، ثمّ نتركه على درجة خلط متوسّطة حتى يخلط بالكامل ويمتزج مع الماء.
  • نضع المزيج بعد خلط في قدر عميق، ثمّ نرفعه على النار، ونضيف إليه الزبدة مع التحريك المستمرّ.
  • نبدأ بوضع الدقيق تدريجيّاً، مع عدم التوقّف عن التحريك، كي لا يتحوّل الدقيق لكتل صغيرة.
  • نضيف كلّ من الملح والفلفل، ثمّ نترك العصيدة على نار هادئة لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة.
  • نسكب العصيدة في الطبق، ثم نقدّمها ساخنة.