May 23, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

بف باستري بالجبنة الصفراء

بف باستري بالجبنة الصفراء

انتشرت في الفترة الماضية الكثير من الوصفات والمقبلات المعدة باستخدام عجينة الرقائق أو ما يعرف باسم (البف بيستري)، حيث تتعد وتتنوع الوصفات المعدّة باستخدامها، كما أن هناك العديد من الأفكار والطرق الفنية لتقديمها وخبزها.
يمكن استخدام عجين البف بيستري لصنع المقبلات المالحة، حيث تُحشى بمختلف أنواع الخضار أو الأجبان أو النقانق، كما يمكن استخدامها كحلوى لذيذة ومغرية في شكلها، ويمكن حشوها بالشوكولاتة أو المكسرات المخلوطة مع العسل أو القطر أو المربيات أو الفواكه المقطعة مع الكريمة المخفوقة.
ويمكن صنع الحلويات الشرقية المعتمدة على عجينة الكلاج أو الرقائق، باستبدالها واستخدام البف بيستري الهشة.
يعود تاريخ إلى القرن السابع عشر في فرنسا، ويقال إن تارخها يعود إلى ما قبل ذلك بزمن، حيث توجد مؤشرات إلى أن أصل هذه العجين قادم من المطبخ الأندلسي آنذاك، فقد كان أهل الأندلس يصنعون رقائق العجين بدهن زيت الزيتون بين طبقاته، وعندما أخذت الوصفة تم استبدال الزيت بالسمن وأحيانًا بشحم الخنزير، وبطبيعة الحال فإن استخدامها بالزبدة جعلها أكثر رواجًا.
ومن بين الوصفات العديدة باستخدام البف بيستري اخترنا لكم وصفة البف بيستري بالجبنة الصفراء.

عمل بف باستري بالجبنة الصفراء

المكونات

  • 50 غ من الجبنة الصفراء المبشورة.
  • 200 غ من مربعات عجينة البف باستري.
  • بيضة صغيرة الحجم لدهن العجين.
  • نصف كوب من السمسم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نفرد مربعات عجينة البف باستري وفي منتصف كل مربع نضع الجبنة الصفراء المبشورة.
  • نلف العجينة ونغلقها جيدًا لنحصل على عجينة بف باستري مثلثة الشكل.
  • نكرر ذلك إلى حين انتهاء كمية عجينة البف باستري والجبنة الصفراء.
  • في وعاء نضع البيضة ونخفقها جيدًا.
  • في صينية نضع ورق الزبدة ثم نضع مثلثات عجينة البف باستري وبواسطة فرشاة ندهن وجه العجين بالبيض المخفوق ونضع على الوجه السمسم.
  • ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي خمس إلى عشر دقائق إلى أن تتحمر.
  • نخرج الصينية من الفرن، نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح

  • لمعرفة عمر البيض نضع البيض في ماء دافئ، إذا طفا على السطح يكون فاسدًا وإذا استقر في القاع يكون جديدًا .
  • نضيف نصف ملعقة صغيرة من الخل للتخلص من رائحة البيض.
  • يمكن تزيين القطع بالحبة السوداء أو السمسم بعد دهنها بالبيض.