June 26, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طرق طهي الأرانب

ملوخية بالأرانب المقليّة

مدة تجهيز المكوّنات 45 دقيقة
مدة الطهي 120 دقيقة
تكفي ل 5 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات الأرنب‭ ‬المسلوق:

  • أرنب متوسط الحجم.
  • لتر من الماء.
  • حبة بصل كرفس.
  • كراث و/أو جزر.
  • ثلاث حبات مستكة.
  • ثلاث حبات هيل.
  • ثلاث حبات فلفل حب.
  • ملح.
  • ورقة غار.

مكوّنات الملوخية:

كيلوغرام من الملوخية الطازجة أو ملوخية مجمدة.

مكوّنات التقلية:

  • أربعة فصوص ثوم.
  • نصف ملعقة طعام من الفلفل الأحمر.
  • رشة ملح.
  • ملعقتان طعام من الكزبرة المجففة.
  • ملعقتان طعام من السمن.

مكوّنات صلصة‭ ‬الطماطم:

  • كوبان عصير بندورة.
  • حبة بصل مقطع ناعمًا.
  • خمسة فصوص ثوم مدقوقة.
  • ملعقة طعام من الخل.
  • سمن للطهي.
  • ملح.
  • فلفل.

طريقة التحضير

تحضير الأرنب‭ ‬المسلوق:

  • غسل‭ ‬الأرنب‭ ‬جيدًا‭ ‬من‭ ‬أي‭ ‬بقايا أو تجمعات‭ ‬دموية‭ ‬وخصوصًا‭ ‬في‭ ‬منطقة‭ ‬التجويف.
  • ‬وضع‭ ‬الأرنب‭ ‬في‭ ‬الماء‭ ‬المغلي‭ ‬مع‭ ‬البصل‭ ‬والخضروات‭ ‬وخفض‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة‭ ‬ليغلي‭ ‬الماء‭ ‬برفق.
  • إضافة المستكة والهيل والفلفل والغار، وتقليب المكوّنات على نار هادئة لمدة نصف ساعة، وإضافة الملح للمرق وبعدها رفع الأرنب من المرق.
  • قلي قطع الأرنب في السمن حتى تكتسب اللون الذهبي.

تحضير الملوخية:

  • تجفيف الملوخية الطازجة جيدًا وتقطيعها تقطيعصا ناعمًان أما إذا كانت ملوخية مجمّدة فتترك حتى تذوب في درجة حرارة الغرفة.
  • غلي مرق الأرنب وإضافة الملوخية له، والتحريك باستمرار على نار هادئة، وإزالة الرغوة البيضاء المتكوّنة على السطح.
  • تجهيز التقليية وإضافتها إلى الملوخية.

تحضير التقلية:

دق‭ ‬الثوم‭ ‬مع‭ ‬الفلفل‭ ‬الأحمر‭ ‬والملح‭ ‬والكزبرة،‭ ‬وتحمير المكوّنات جميعها في السمن وإضافتها غلى الملوخية.

تحضير صلصة‭ ‬الطماطم:

  • تشويح البصل مع ‬السمن‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬لينًّا، وإضافة ‬الثوم‭ ‬وتحميره مع البصل‭ ‬حتى‭ ‬يكتسب‭ ‬اللون‭ ‬البني‭ ‬الذهبي.
  • إضافة عصير البندورة والتقليب على نار هادئة لمدة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج الصلصة ويطفو السمن على السطح.
  • إضافة الخل وتتبيل الصلصة جيدًا، وترك المكوّنات على النار لمدة ثلاث دقائق إضافية.
  • تقديم الطبق في وعاء كبير مع صلصة بندورة إلى جانبها.

أرانب بالثوم

المكوّنات

  • أرنب.
  • بصل.
  • جزر.
  • حبهان.
  • ورق غار.
  • مستكة.
  • ثوم.
  • بهارات.
  • جوزة الطيب.
  • سمنه.
  • عصير بندورة.
  • ملح .
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • تشويح الأرنب في السمنة مع المستكة.
  • إضافة البصل والجرز والحبهان وورق الغار.
  • إضافة عصير البندورة والبهارات وجوز الطيب والملح والفلفل الأسود.
  • وضع الخليط فى بايركس وإدخاله الفرن حتى ينضج ثمّ تقديمه.