January 21, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة الكبسة السعودية باللحم

كبسة سعودية باللحم

مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكونات

  • بصلة متوسطة الحجم ومبروشة.
  • كيلو غرام من لحم الغنم بالعظم.
  • حبة من كلٍ من: اللومي والفلفل الأخضر الحلو
  • بصلة مقطّعة إلى أرباع.
  • ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ثلاث حبّات من الطماطم المبروشة.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ورقتا غار.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • أربعة فصوص من كلٍ من: الهيل والقرنفل.
  • خمسة فصوص من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبسة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • رشّة من المكسّرات المقليّة -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • وضع الأرز في طبق وغسله أكثر من مرة بالماء ثمّ نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع اللحم القطع في قدر واسع وإضافة إليه البهارات الصحيحة ووضعه على نار متوسطة الحرارة ثمّ غمرهم بالماء لتغطية اللحم بالكامل.
  • ترك القدر على نار عالية الحرارة حتى يغلي ثمّ إزالة الرغوة المتكونة على سطحة بملعقة ذات ثقوب.
  • تغطية القدر وتركه على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج تماماً.
  • تصفية اللحم وترك المرق جانباً ثمّ وضع الفلفل مع توزيع زيت الزيتون عليه في صينية قصيرة الحواف.
  • إدخاله إلى شواية الفرن لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يتحمر قليلاً.
  • وضع الفلفل المشوي في كيس نايلون وإغلاقه ثمّ تركه لمدّة عشر دقائق لينفصل لبها عن القشرة الخارجية ثمّ تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • وضع اللحم في صينية قصيرة الحواف وإدخاله شواية الفرن لمدّة عشر دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
  • وضع الزيت في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة لتسخينه ,
  • إضافة كلٍ من: البصل، الفلفل المشوي، البهار، الفلفل، معجون الطماطم والطماطم إلى الزيت وتقليبهم بملعقة خشبية لمدّة ثلاث دقائق.
  • تصفية الأرز من الماء ثمّ وضعه فوق الخضار في القدر وتقليبهم بهدوء لتختلط المكونات ببعضها.
  • إضافة خمسة أكواب من المرق إلى قدر الأرز ثمّ تغطيته وتركه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
  • سكب الأرز في طبق التقديم وتوزيع اللحم عليه وتزيينه بالمكسرات.

كبسة صدور الدجاج

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكونات

  • كوب من الأرز طويل الحبة.
  • ملعقتان كبيرتان من المارجارين المليء بالأوميغا 3.
  • حبّة من الليمون المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاث قطع من صدور الدجاج.
  • حبّة من الطماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • بصلة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوبان من مرق الدجاج أو الماء.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-
  • رشة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل الصحيح المطحون والكاري.
  • رشّة من اللوز والصنوبر المحمّص-للتزيين-.

طريقة التحضير

  • قلي كلٍ من: المارجارين، البصل والثوم في قدر متوسط الحجم ثمّ إضافة الدجاج إليه وقليه لمدة دقيقتين.
  • إضافة كوب من الطماطم والماء للخليط في القدر مع البهارات جميعها ثمّ ترك الخليط يغلي لمدة عشرين دقيقة.
  • إزالة الدجاج من القدر وإضافة الأرز وكمية الماء المتبقية لطهي الأرز جيداً.
  • تقديم الأرز في طبق التقديم ووضع الدجاج فوقه مع تزيينه باللوز والصنوبر المحمّص.

الدقوس

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق

المكونات

  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • خمس حبّات من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصّان من الثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

  • وضع الثوم والطماطم معاً في الخلاط وضربهم ثمّ وضعه في قدر صغير الحجم على النار.
  • إضافة المكونات المتبقية للخليط في القدر مع كمية قليلة من الماء ثمّ تركه على نار خفيفة إلى أن يتكون لدينا صلصة كثيفة القوام.