May 21, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة تحضير العجة

العجة

المكونات

  • ثماني بيضات.
  • ربع كوب حليب.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ثمن ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
  • كوب زهرة مقطعة قطع صغيرة.
  • حبة كبيرة كوسا مبروشة.
  • عودا بصل أخضر مفروم مع الأوراق.
  • قرنا فلفل أخضر حار أو بارد مفروم.
  • كوبا بقدونس مفروم.
  • نصف كوب كزبرة خضراء أو كرات مفروم.
  • ملعقة كبيرة شبت مفروم.
  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.

طريقة التحضير

  • وضع البيض في طبق عميق، مع الحليب والخل، ومزج البيض باستخدام مضرب شبك يدوي، لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يختلط تماماً مع المكونات.
  • إضافة الدقيق، والملح، والفلفل، والبهار، والقرفة، والشطة، والكمون، والكزبرة، والبكينج باودر، وبيكربونات الصودا، وتقليب المواد لمدة دقيقة لتختلط تماماً.
  • إضافة الزهرة، والكوسا، والبصل، والفلفل، والبقدونس، والكزبرة، والشبت، وتقليب الخضار مع البيض باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
  • إحضار قالب تشكيل البيض، أو حلقة معدنية بارتفاع حوالي 2.54 سنتيمتر، ويمكن تشكيل العجة حسب الرغبة بدون القالب.
  • وضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ووضع القالب في المقلاة، وتركه حتى يسخن.
  • سكب القليل من خليط البيض في القالب، باستعمال ملعقة طعام كبيرة، أو مغرفة.
  • الانتظار لعدة ثواني حى يتماسك البيض، ويتكون قرص العجة، ومن ثم التخلص من القالب باستعمال ملقط الطعام.
  • قلب قرص العجة على الجهة الثانية باستعمال ملعقة عريضة، وترك قرص العجة حتى يصبح باللون الذهبي، وتنضج العجة تماماً.

عجة البيض

المكونات

  • خمس بيضات.
  • خمس ملاعق صغيرة دقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة.
  • كوب كبير بقدونس، مقطع.
  • ثلاث حبات بصل أخضر، مقطع.
  • عشرون ورقة نعناع، طازج، مقطع .
  • حبة قرنبيط، كاملة مسلوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون، للطهي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة، للطهي.

طريقة التحضير

  • خلط البيض مع الملح والبهارات والباكينج باودر في وعاء، وخفق الخليط بواسطة الخفاقة.
  • إضافة الدقيق، وخفق المكونات مرة أخرى.
  • إضافة البقدونس والبصل والنعناع وخلطها جيداً.
  • إذابة الزبدة في قدر، ووضع كمية من الزبدة حسب الرغبة، وزيت الزيتون في قالب المافن.
  • توزيع مزيج العجة في القالب.
  • الضغط على القرنبيط باليدين للتخلص من الماء الزائد.
  • وضع قطعة من القرنبيط على مزيج العجة.
  • خبز العجة في الفرن لمدة حوالي 15-20 دقيقة، أو حتى يتم وضع عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيفاً.
  • تقديم العجة ساخنة مع السلطة والخبز العربي.

فيديو العجة بالزهرة

من الأطباق الشعبية الشهية جداً، فهي تجمع بين الزهرة والبيض، فهل جربت إعداد العجة بالزهرة من قبل؟ :