January 18, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة تحضير العوامة السورية

العوامة

العوامة هي إحدى حلويات المطبخ الشامي، ومنه انتشرت إلى بقية المطابخ، حيث يتم إعدادها بشكل كبير في مختلف المناسبات السعيدة، وعلى موائد الإفطار في شهر رمضان المبارك، كحُلىً مفضّل لدى العديد من الناس، ويعتبر من أسهل الحلى إعداداً، عدا عن توفر مكوناته في كل بيت بشكل إجمالي، وسنقدم في هذه المقالة طريقة إعداد العوامة المقرمشة بشكل تفصيلي لمن يرغب بتعلّم طريقة إعدادها منزلياً.

العوامة السورية

المكونات

  • كأسان من الطحين.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ناعمة الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة الحجم من السكر الأبيض.
  • كأس وربع من الماء.
  • ملعقة صغيرة الحجم من مطحون الهيل.
  • قطر مُعَدّ مسبقاً.
  • زيت غزير لغرض القلي.

طريقة التحضير

  • ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كلاًّ من؛ الطحين، والنشا، والخميرة، والهيل، والسكر الأبيض، والملح وكذلك الماء، ومن ثم شغّلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تلاحظي تشكل عجينة سائلة القوام لديك.
  • أحضري إناء عميقاً وضعي فيه العجينة، ومن ثم غطّيه بكيس بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ لساعتين من الزمن تقريباً.
  • بعد مرور ساعة من الزمن على التخمير؛ استخدمي ملعقة بلاستيكية عريضة وقلبي العجينة بخفّة لثوانٍ معدودة فحسب، ومن ثم غطّيها من جديد واتركيها في مكان دافئ.
  • أحضري مقلاة عميقة، وضعي فيها كمية غزيرة من الزيت للاستعداد للقلي.
  • أشعلي ناراً متوسطة تحت الزيت.
  • ضعي القطر في طبق عميق، واتركيه إلى جانبك أثناء عملية القلي.
  • هاتِ طبقاً صغيراً وضعي فيه كمية قليلة من الزيت، يكون الغرض منه هو تغطية الملعقة به خلال تشكيل العوامة.
  • هاتِ ملعقتين بثقوب كبيرة، وملعقة طعام عادية صغيرة الحجم.
  • شكّلي العوامة باتباعك لما يأتي: ضعي الملعقة الصغيرة في الزيت ومن ثم ضعيها في عجينة العوامة كي تمتلئ بها، بعدها ضعي الملعقة مباشرة على الزيت الساخن في المقلاة، وبمساعدة إصبع إبهامك أنزلي العجينة في الزيت على شكل كرة متناسقة نوعاً ما، وكرري هذه الخطوة إلى أن تملئي المقلاة بكرات العوامة.
  • استخدمي الملعقة ذات الثقوب من أجل الضغط برفق على كرات العوامة في الزيت، مع تقليبك للكرات بشكل مستمر إلى أن تأخذ الكرات اللون الذهبي من كل جهاتها.
  • أخرجي كرات العوامة من الزيت وضعيها مباشرة في وعاء القطر، وباستعمالك للملعقة الثانية ذات الثقوب قلبي الكرات في القطر، لكي تتشربه جيّداً.
  • أخرجي حبات العوامة من القطر وضعيها في الطبق المجهز للتقديم، وقدميها مباشرة.