June 27, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة شوي الدجاج على الغاز

دجاج بالليمون والفطر

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ شخصين

المكونات

  • قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد.
  • نصف كوب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • مرق دجاج.
  • ثلث كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى قطع بسماكة قليلة.
  • وضع مقدار ربع كوب من الطحين مع الملح والفلفل الأسود في كيس كبير الحجم من أكياس التفريز.
  • إضافة الدجاج إلى الكيس، ورجّه جيداً حتى تتغطى قطع الدجاج بخليط الطحين.
  • طهي الدجاج في مقلاة واسعة وغير لاصقة على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس إلى ست دقائق تقريباً على كل جانب أو إلى أن تتحمَّر ويصبح لونها ذهبياً.
  • رفع الدجاج المشوي من المقلاة ووضعه في طبق ووضعه جانباً.
  • إضافة مرق الدجاج إلى المقلاة مع مقدار ربع كوب من الماء وتقليب الخليط.
  • إضافة الفطر إلى الخليط، وطهيه مع التقليب لمدة ثلاث إلى خمس دقائق إلى ينضج الفطر ويصبح طرياً.
  • وضع كمية الطحين المتبقية مع المرق المتبقي في طبق، وإضافة الخليط إلى خليط الفطر وتقليب الخليط جيداً.
  • طهي الخليط مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين أو إلى أن يتكثَّف ويصبح سميكاً.
  • وضع الدجاج المشوي في طبق مناسب للتقديم، وسكب الصلصة فوقه، وإضافة عصير الليمون إلى الطبق، وتقديمه ساخناً.

دجاج بالزعفران

مدة التحضير خمس وعشرون دقائق
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكونات

  • دجاجة واحدة مقطعة إلى ثماني قطع.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • ثلاث شرائح من خبز التوست بدون القشرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • رشة من الزعفران.
  • فصان من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع.
  • بصلتان مُقطَّعتان إلى قطع صغيرة.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • ورقة غار.
  • عودان من الزعتر الأخضر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • صفار بيضة واحدة.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الصنوبر مع الخبز إلى الزيت، ويتم تحميرهما بعض الشيء لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
  • رفع الخبز والصنوبر من الزيت ووضعهما في وعاء، وترك الوعاء جانباً إلى أن يبرد الخليط تماماً.
  • وضع الصنوبر والخبز في وعاء محضرة الطعام وإضافة كلٍ من: الزعفران، الكمون، الثوم ونصف كمية البقدونس، ويتم خلط المكونات مع بعضها جيداً.
  • تحمير قطع الدجاج في قدر على النار لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم يتم رفعها عن النار ووضعها في وعاء وتغطيته.
  • وضع البصل في نفس القدر وتقليبه لمدة خمس دقائق، ثم يتم وضع قطع الدجاج مرة أخرى في القدر، وإضافة مرق الدجاج، ورقة الغار والزعتر.
  • ترك الخليط إلى أن يغلي غلياناً خفيفاً على نار متوسطة الحرارة إلى هادئة لمدة ساعة واحدة تقريباً مع تغطية القدر.
  • رفع الدجاج عن النار ووضعه في وعاء وتغطيته، ثم يتم إضافة خليط الصنوبر والخبز إلى القدر ويتم طهيه لمدة دقيقة واحدة.
  • رفع القدر عن النار وإضافة عصير الليمون وصفار البيض مع الكمية المتبقية من البقدونس إلى الخليط، وتقليب المكونات مع الدجاج.
  • وضع القدر على النار مرة أخرى على نار منخفضة الحرارة حتى يصبح الخليط سميكاً، ولكن بدون أن تغلي الصلصة.
  • تتبيل الخليط -حسب الرغبة- وإضافة الدجاج إلى القدر مرة أخرى.
  • سكب الخليط في أطباق مناسبة للتقديم، وتقديم الطبق ساخناً.