January 23, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة طبخ المضغوط بالدجاج

المضغوط بالدجاج

تعدّ أكلة المضغوط بالدجاج من الأكلات الشهية والمفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص، فهي من أنواع الكبسة التي تشتهر فيها البلدان الخليجية وخصوصاً السعودية، وتعدّ من الأطباق الرئيسيّة فيها، إلى أن انتشرت في جميع البلاد العربية لطعمها المميز ومكوّناتها الغنّية، كما تُحضر هذه الأكلة بطريقة سهلة، وسريعة، وبسيطة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل المضغوط بالدجاج.

عمل المضغوط بالدجاج

المكوّنات

  • ثماني قطع من الدجاج.
  • حبّتان من البندورة.
  • حبّتان من البصل.
  • حبّتان من الفلفل.
  • كأسان من أرز بسمتي.
  • ثلاث ملاعق من صلصة البندورة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • مسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • كزبرة مجففة حسب الرغبة.
  • مكعّب من مرق الدجاج.
  • كمية قليلة من الزيت.
  • كمية من بهارات الكبسة.
  • كأس من الماء.

طريقة التحضير

  • نقع الأرز لمدّة عشر دقائق.
  • تقطيع البصل إلى جوانح، وفرم الثوم والفلفل الحلو.
  • وضع قدر الضغط على النار.
  • وضع الزيت في القدر حتى يسخن.
  • إضافة البصل، والثوم، والفلفل.
  • تقليب المكوّنات حتى تذبل.
  • إضافة قطع الدجاج.
  • تقليب المكوّنات جيداً.
  • إضافة البندورة، والصلصة، ومكعّب مرقة الدجاج، والبهارات.
  • تقليب المكوّنات باستمرار حتى يتغير لونها.
  • إضافة كمية من الماء تغطي الدجاج.
  • تغطية قدر الضغط بإحكام، وتركه على النار لمدّة عشر دقائق.
  • فتح القدر، ثمّ إضافة الأرز بعد تصفيته من الماء، ثمّ تغطية القدر، وتركه لمدّة ربع ساعة.
  • وضع المضغوط السعودي في طبق ليقدم وهو ساخن.

عمل المضغوط بالدجاج مع الخضار

المكوّنات

  • قطع من الدجاج متوسطة الحجم.
  • أربع كؤوس من أرز بسمتي.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبّة من البطاطا المقطعة إلى أربع قطع.
  • حبّة مفرومة من البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • نصف ملعقة من الكركم.
  • نصف ملعقة من حب الكزبرة الجافة.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • كزبرة طازجة حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من حب الفلفل الأسود.
  • حبّة مجففة من الليمون الأسود.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، أو من السمن النباتي.
  • كمية من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقع الأرز لمدّة ربع ساعة.
  • وضع الزيت في قدر الضغط.
  • تسخين الزيت، ثمّ وضع قطع الدجاج.
  • تقليب قطع الجاج لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة البطاطا، والبصل، والبندورة، والكزبرة الطازجة.
  • تقليب المكوّنات حتى تنضج البندورة.
  • إضافة مكعبات المرقة، والبهارات، والليمون الأسود، وأعواد القرفة، ثمّ تحريك المكوّنات مع بعضها.
  • إضافة معجون البندورة، مع الاستمرار في التقليب.
  • إضافة الماء حتى تغلي المكوّنات جيداً.
  • إضافة الأرز، والملح، ثمّ تغطية القدر.
  • خفض درجة حرارة الغاز لمدّة ربع ساعة.

فيديو مضغوط الدجاج

يعد هذا الطبق من الطبخات العربية الشهيرة، فكيف يمكن إعداده؟: