May 21, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة طبخ سودة الغنم

سودة الغنم بالكزبرة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من سودة الغنم (الكبدة) المقطعة إلى مكعبات.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة متوسطة من الخل.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • الخبز -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن الزيت جيداً، ثمّ إضافة البصل المفروم، والفلفل الحار وتقليب الخليط إلى أن يذبل البصل قليلاً.
  • إضافة السودة وتقليبها لعدة دقائق مع الخليط إلى أن يتغير لونها ثمّ خفض الحرارة أسفل المقلاة ثمّ تغطيتها وطهي السودة لمدّة خمس دقائق تقريباً.
  • إضافة الخل مع نصف كمية الثوم المهروس وتغطية المقلاة وطهي الخليط لمدّة خمس دقائق إضافية.
  • رفع الغطاء عن المقلاة ورفع النار إلى قوية أسفل المقلاة وتقليب السودة إلى أن يجف ماؤها وتتحمص قليلاً.
  • رفع المقلاة عن النار وإضافة الكمية المتبقية من الثوم، والكزبرة، وعصير الليمون وتقليب الخليط جيداً.
  • سكب السودة في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة.

سودة إسكندراني

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من سودة الغنم المقطعة إلى شرائح طولية ومنظفة من الزوائد.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون- حسب الرغبة.
  • الشطة -حسب الرغبة-.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح طولية.
  • حبتان من الطماطم المقطعة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار، يمكن زيادة الكمية أو التقليل منها -حسب الرغبة-.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • فصوص من الثوم -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع السودة في طبق عميق وتتبيلها بإضافة كلٍ من: والملح، وعصير الليمون، والخل، والشطة، والفلفل الأسود.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على النار إلى أن يسخن الزيت ثمّ إضافة الثوم وتقليبه قليلاً.
  • إضافة شرائح الفلفل الأخضر، والفلفل الحار وتقليبها مع الثوم قليلاً ثمّ إضافة السودة.
  • إضافة الطماطم المقطعة وتقليب السودة مع باقي المكوّنات على نار هادئة إلى أن تنضج تماماً.
  • رفع خليط السودة عن النار وسكبه في طبق تقديم واسع وتقديمها.

سودة غنم بالصوص البني

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرامٍ من سودة الغنم المقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • مئة وخمسون غراماً من الفطر المقطع إلى شرائح.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزيت النباتي.
    • الزبدة.
    • الطحين.
    • الخردل.
    • البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة.
  • خمسمئة ملليلتر من المرق.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • رشّة من جوزة الطيب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة.

طريقة التحضير

  • وضع السودة في مصفاة وصب عصير الليمون فوقها وخلطها جيداً وغسلها تحت الماء الجاري.
  • تجفيف السودة جيداً وإضافتها إلى مقلاة واسعة مع الزيت ونصف ملعقة من الطحين.
  • تقليب السودة مطهيها لمدّة ثلاث دقائق فقط على نار مرتفعة الحرارة ووضعها جانبًا.
  • إضافة البصل في المقلاة وخفض الحرارة إلى متوسطة وتقليب البصل إلى أن يطرى.
  • إضافة الثوم، والفطر وتقليبهما مع البصل لمدّة خمس دقائق ورشّ الكمية المتبقية من الطحين وتقليب الخليط جيداً.
  • صب المرق فوق الخليط وتقليبه إلى أن يثخن الصوص ثمّ إضافة الأوريجانو، وجوزة الطيب، والخردل.
  • غلي الخليط لمدّة خمس دقائق ثمّ إضافة الكريمة، والبقدونس.
  • رفع الخليط عن النار وسكبه فوق السودة وتقديمه.