June 26, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة طبخ لسان العصفور

لسان العصفور بالبصل الأخضر والبازيلاء

مدَة التحضير دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكونات

  • كوبان من مرقة الدجاج.
  • كوب من كل من:
    • الماء.
    • معكرونة لسان العصفور.
    • البازيلاء المسلوقة.
  • ربع كوب من الجبن البارميزان.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح والبهار المشكل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التخضير

  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ووضعه على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة المعكرونة والبصل، وتقليبهم باستعمال ملعقة خشبية لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة كلٍ من: البهار، المرقة، الماء والملح، وتقليب المكونات إلى أن يتكون الخليط، ثمّ تخفيف درجة الحرارة وتغطية القدر، وترك المعكرونة إلى أن يتم طهيها لمدة ثلاث عشرة دقيقة، ومن ثمّ إضافة البازيلا، وتغطية القدر وترك المعكرونة تطهي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع البازيلاء.
  • سكب معكرونة لسان العصفور في طبق تقديم واسع، ورشّ الجبن.

طاجن لسان العصفور

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي مئة وعشرون دقيقة

المكونات

  • خمسمئة غرام من اللحمة الهبرة.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • أربع حبات كبيرات من الطماطم (البندورة).
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • عود من القرفة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أكواب من لسان العصفور.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • الملح.
    • السمنة.
    • البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • إحضار طبق طاجن ذي الحافة المرتفعة.
  • وضع لسان العصفور في مقلاة واسعة، ثمّ وضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة، وتقليب لسان العصفور باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح وتتصاعد رائحته.
  • سكب لسان العصفور المحمص في الطاجن، ثمّ توزيع كلٍ من: الفلفل، الملح والقرفة.
  • تقطيع اللحم باستعمال سكين عريضة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • وضع السمنة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم تسخينها.
  • إضافة قطع اللحم، وتقليبها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي وتصبح جافة، ثمّ توزيع قطع اللحم على لسان العصفور.
  • إضافة البصل في المقلاة، وتقليب كلٍ من: الكمون، الملح، البصل والبهار باستعمال ملعقة خشبية لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثمّ توزيع البصل على اللحم ولسان العصفور.
  • تقطيع الطماطم إلى أرباع باستعمال سكين حادة، ووضع مقدار ثلاثة أكواب من الماء والطماطم في إبريق الخلاط، ثمّ إضافة الثوم، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على صلصة ناعمة.
  • توزيع صلصة الطماطم على لسان العصفور في الطاجن، ثمّ تغطية الطاجن أو تغليفه بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • وضع الطاجن في الفرن لمدة مئة وعشرين دقيقة إلى أن ينضج اللحم.

لسان العصفور الحار مع السلطعون

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكونات

  • لتر ونصف من مرقة السمك.
  • خمسة عشر غراماً من حبوب الكزبرة والفلفل الحار.
  • عشرون غراماً من البقدونس المقطع.
  • خمسة وعشرون غراماً من مسحوق الطاري.
  • ستون غراماً من البصل المقطع.
  • مئة وعشرون غراماً من لحم السلطعون.
  • مئتا غرام من لسان العصفور.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت الذرة في قدر على درجة حرارة متوسطة، ثمّ وضع لسان العصفور والبصل وتشويحهم.
  • إضافة السطعون إلى الخليط مع الاستمرار في التشويح لمدة دقيقة أخرى.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الحار، مسحوق الكاري وحبوب الكزبرة وخلط المكونات، ثمّ تشويح الخليط لمدة دقيقتين.
  • إضافة المرقة إلى الخليط وتغطية القدر، ثمّ ترك الخليط إلى أن يغلي برفق على درجة حرارة منخفضة لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة
  • رفع الخليط من على النار، ثمّ وضعه في قدر للتقديم، وتزيين الصحن بالبقدونس.