July 02, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ

شيش طاووق الدجاج

المكونات

  • كيلو غرام من ساق الدجاج، ومقطع إلى مكعبات.
  • مكونات التتبيلة:
    • كوبان من اللبن الرائب.
    • ملعقة كبيرة من الخردل.
    • ملعقة كبيرة من الكاتشب.
    • نصف ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
    • ملعقة صغيرة من البابريكا.
    • ملعقة صغيرة من الزعتر البريّ.
    • اثنا عشر عوداً من الخيزران المنقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
    • مكعبات من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

  • خلط جميع مكونات التتبيلة مع بعضها البعض.
  • نقع قطع الدجاج في داخل التتبيلة، ولمدة لا تقل عن أربع ساعات.
  • غرس قطع الدجاج في الأسياخ، وبطريقة متناوبة مع مكعبات الفلفل.
  • شوي طاووق الدجاج على درجة حرارة مرتفعة، وتسقية الدجاج بسائل العصارة.

شيش طاووق بالخضار

المكونات

  • اثنتا عشرة حبة من حبات الطماطم الصغيرة.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأصفر الحلو، والمقطع إلى مكعبات.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو، والمقطع إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل المطحون، والشطة، والكمون الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة الناعمة، والملح.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا (فلفل حلو).
  • كوب من لبن الزبادي (روب).
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: معجون الطماطم، وخل بلسميك، والخل، وزيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من فيليه الدجاج.
  • خس وبقدونس مفروم للتقديم.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
  • إحضار كيس نايلون سميك، ووضع بداخله الزيت، والخل، وخل البلسمك، ومعجون الطماطم، ولبن الزبادي، والبابريكا، والملح، والفلفل، والكركم، والكزبرة، والكمون، والشطة، والزنجيل.
  • إضافة قطع الدجاج، وإغلاق الكيس بشكل جيد، وتحريكه من أجل تغطية قطع الدجاج بالخليط.
  • وضع الكيس في طبق، ثم وضعه في البراد طيلة الليل، وتحريك الكيس بين الحين والآخر؛ لضمان اختلاط المكونات بالتتبيلة.
  • تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
  • توزيع قطع الدجاج، ومكعبات الفلفل الملون، والطماطم بطريقة مناسبة في أسياخ خشبيّة؛ وذلك حسب الرغبة.
  • وضع الأسياخ بطريقة مباشرة على المقلاة الساخنة، وتقليب الأسياخ على جميع الاتحاهات حتّى ينضج الدجاج وتحمر الخضار.
  • وضع الخس أو البقدونس المفروم في طبق التقديم، وتوزيع شيش الطاووق عليه، ويُقدم مباشرة.

أوصال الدجاج

المكوّنات

  • كيلوغرام ونصف من صدور الدجاج المخلاة من العظام.
  • كوب من عصير الليمون الحامض.
  • خمسة عشر فصاً من الثوم المفروم أو المهروس.
  • ست ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأحمر.
  • كمية من الفلفل الأسود وملح الطعام -حسب الرغبة-.
  • ثلث ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البرّي المجفّف، والمطحون.
  • رشّة من بهار البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من ربّ البندورة.

طريقة التحضير

  • مزج خليط البهارات الجافّة مع بعضها البعض في وعاءٍ عميقٍ ومسطح.
  • إضافة المكوّنات السائلة إلى مزيج البهارات، والتي تشمل الخلّ الأحمر، زيت الزيتون، بالإضافة إلى اللبن الرائب والليمون الحامض، ومزجها جيداً.
  • غسل صدور الدجاج، وتقطيعها إلى أوصال.
  • وضع أوصال الدجاج في التتبيلة المعدة مسبقاً، ودعكها جيداً.
  • تغطية الوعاء بالنايلون، وإدخاله إلى الثلاجة، وترك الدجاج لينقع به لمدّةٍ لا تقلّ عن أربع ساعات.
  • سكب أوصال الدجاج مع التتبيلة في الصينية الخاصّة بالفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسّطة.
  • ترك الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة، حتى تنضج أوصال الدجاج جيداً.
  • إخراج الصينية من الفرن، وتقديم الأوصال ساخنة مع البطاطا المقليّة والسلطات المشكّلة.

فيديو طريقة عمل شيش طاووق

للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل شيش طاووق شاهد الفيديو.