January 21, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة عمل الغوزي البحريني

الغوزي البحريني

مدَّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدَّة الطهي 60 أشخاص
تكفي لـ 7 أشخاص

المكوّنات

  • كوب أرز بسمتي طويل الحبة.
  • قطعة فخذ غنم.
  • بصلتان متوسطتان مقطعتان قطع كبيرة.
  • فصّا ثوم أنصاف.
  • خمس حبّات قرنفل.
  • ست حبّات هال.
  • سبع حبّات فلفل أسود.
  • عودان قرفة كبيران.
  • ثلاث ورقات غار.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل أو كاري بودرة.
  • أربع بيضات مسلوقة.
  • ربع كوب ماء ورد.
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران.
  • ربع ملعقة صغيرة من صبغة الزعفران.

مكوِّنات الحشو:

  • ثلاث حبّات بصل متوسطة مفرومة.
  • ربع كوب زبيب منقوع بماء ورد.
  • ربع كوب حمص مجروش مسلوق.
  • ملعقة صغيرة هال بودرة.
  • ملعقة صغيرة لومي أسود بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة بودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقتان كبيرتان زيت.
  • مكسرات محمصة.

طريقة التحضير

  • وضع قليلٍ من الزيت في قدر واسع، وقلي البصل والثوم حتى يتذبلان قليلًا، ثمَّ وضع اللحم على طبقة البصل وتركه حتى يتحمر على نار متوسطة من كلا الجانبين.
  • إضافة البهارات والماء المغلي وترك المكوّنات حتى ينضج اللحم تمامًا.
  • وضع البصل مع الماء في مقلاة واسعة، وتركها على نار هادئة حتى يذبل البصل وينشف الماء ويصبح أحمر.
  • إضافة الزيت والتقليب قليلًا، ثمَّ إضافة البهارات والزبيب والحمص وترك المكوّنات على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر وترك الحشوة لحين الاستخدام.
  • مسح اللحم الناضج بقليل من خليط الزعفران ووضعه بالفرن تحت الشواية حتى يتحمر، وتلوين البيض بالقليل من الصبغة، وقليه حتى يتحمر.
  • وضع قليلًا من الزيت في نفس قدر اللحم، ثمَّ الأرز المصفى، والتقليب بهدوء مع الزيت حتى تتغلف حبات الأرز بالزيت.
  • إضافة مرق اللحم المصفى والمغلي وتركه على نار هادئة حتى ينضج الرز.
  • وضع خليط الزعفران على جانب واحد من الأرز وتركه على نار هادئة لمدَّة ربع ساعة حتى يجف الماء.
  • توزيع الأرز ثمَّ الأرز بالزعفران في صينية واسعة، ثمَّ الحشو والتزيين بالمكسرات والبيض وشرائح الليمون والفلفل حسب الرغبة.

الغوزي

مدَّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدَّة الطهي 25 أشخاص
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب أرز بسمتي مطبوخ.
  • كوب لحم مفروم مطبوخ.
  • كوبان خضروات مشكلة مطبوخة.
  • نصف كوب صنوبر مقلي.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة صلصة صويا كيكومان.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • عجينة الرقاق “جلاش” للتقديم.
  • زيت.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن لدرجة حرارة 177 درجة مئوية، ودهن صينيتين.
  • وضع الأرز واللحم والخضروات والصنوبر والبهارات والفلفل الأسود وصلصة الصويا والقرفة في وعاء متوسط وتحريكها جيدًا وتركها جانبًا.
  • مسح ورقتين أو ثلاث من العجينة بالزيت، ووضعها في طبق شوربة صغير، وترك زوائد العجينة على جوانب الطبق، وملء وسط العجينة بالحشو، وجمع أطراف العجينة فوق الحشو لتغطية الغوزي جيدًا.
  • قلب الغوزي فوق الصينية بحيث تكون الأطراف في الأسفل ومسح سطح الغوزي بالزيت.
  • خبز الغوزي من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية وتقديمها ساخنة.