May 23, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة عمل الهريس الإماراتي

الهريس

المكونات

  • خمسمائة غرام لحم من كتف الضأن.
  • ملعقة زنجبيل.
  • بصل مقلي للتزيين.
  • ملعقة هال.
  • أربعمئة غرام من الحنطة كاملة الحبة.
  • عودان من القرفة.
  • حبة بصل.

طريقة التحضير

  • تُنقع الحنطة طوال الليل.
  • يُضاف اللحم، والبصل المفروم، والبهارات في وعاء على النار، ثم تُغمر بالماء البارد وتُغطى بالغطاء، ويُستمر طبخها لمدة ساعتين على حرارة متوسطة إلى عالية.
  • يُستمر بمراقبة الطبق ويُضاف عليه أثناء ذلك الماء لتجنب جفاف المكونات.
  • تُضاف الحنطة المنقوعة للوعاء وتُطهى لمدة ساعتين أخرى، وتُحرك المكونات جيداً باستخدام شوكة حتى تتجانس المكونات.
  • يُقدم الهريس بعد توزيع دهن حيواني ساخن أو زبدة مستحلبة على وجه الطبق، ويُزيّن ببصل مقلي بالزيت الغزيز ببطء.

الهريس باللحم

المكونات

  • كيلو غرام من لحم الغنم بالعظم أو دون العظم حسب الرغبة.
  • قرفة مطحونة للتزيين.
  • نصف كيلو حب هريس.
  • سمنة.
  • سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُنظف حب الهريس من الشوائب ويُنقع لمدة ساعة، ثم يُغسل جيداً.
  • يوضع اللحم في القدر المخصص للهريس مع ماء بارد.
  • يُترك حتى يغلي وتظهر الرغوة.
  • تُزال الرغوة كلياً ثم يُضاف الهريس المنقوع بعد تصفيته.
  • يُترك اللحم والهريس حتى تكبُر حبة الهريس وتنقسم وينضُج اللحم جيداً.
  • يُضاف الملح حسب الرغبة.
  • يُغطى قدر الهريس واللحم بورق من الألمنيوم وبفوطة مبللة، ويُترك على صفيحة معدنية وعلى نار خفيفة لمدة ست ساعات تقريباً.
  • يُهرس الهريس مع اللحم جيداً مع إزالة العظم إن وجد باستخدام ملعقة خشبية كبيرة وعريضة تُسمى مضرابة.
  • يُسكب الهريس في طبق ويُصب عليه القليل من السمنة الذائبة ويُمسح بها وجه الهريس.
  • يُرش على وجه الهريس السكر البودر ثم القرفة المطحونة ويُقدم الطبق ساخناً.