May 23, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة عمل بامية باللحمة المفرومة

يخنة البامية ولحم الضأن

مدَة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • فصان من الثوم المفروم.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار الكامل.
  • لتر من مرق اللحم الضأن.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • كيلوغرامٍ من مكعبات لحم الضأن.
  • كيلوغرام من البامية الطازجة المقمعة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الأخضر.
  • بصلة مبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.

طريقة التحضير

  • قمع البامية عبر إزالة الرأس والجزء السفلي منها ثمّ غسلها وتجفيفها تحت أشعة الشمس.
  • تشويح البصل في السمنة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي ثمّ إضافة اللحم وتقليبه.
  • إضافة صلصة الطماطم وطهي الخليط على درجة حرارة منخفضة إلى تصبح الصلصة كثيفة القوام وتظهر السمنة على سطح الصلصة ويصبح اللحم طرياً.
  • إضافة المرقة وتركها لتغلى ثمّ إضافة البامية، وعصير الليمون الأخضر وطهي الخليط على درجة حرارة منخفضة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • خفض الحرارة وطهي الخليط لمدّة ثلاثين دقيقة إضافية إلى أن تصبح البامية طرية دون أن تفقد شكلها.
  • هرس الثوم مع الفلفل الأسود ثمّ إضافة الخليط إلى البامية.
  • تقديم البامية في طبق فخاري مع طبق جانبي من الأرز.

طاجن اللحم مع البامية

مدَة التحضير خمس دقائق
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص

المكوّنات

  • قرن من الفلفل الأحمر الحار
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • لتر من مرق اللحم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • نصف كيلوغرام من اللحم عجل.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • كيلوغرامٍ من البامية الخضراء.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.

طريقة التحضير

  • غسل البامية ثمّ تنشيفها جيداً.
  • تشويح البصل في طبق مع السمنة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • إضافة عصير الطماطم وتركه يغلي إلى أن يصبح كثيف القوام قليلاً وتظهر السمنة على وجه الصلصة.
  • إضافة مرقة اللحم وتركها إلى أن تغلي.
  • وضع البامية، وعصير الليمون وترك الخليط على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • خفض النار وترك الخليط لمدّة خمس عشرة دقيقة أخرى إلى أن تنضج البامية.
  • وضع فص الثوم على البامية قبل أن يتم رفعها عن النار.
  • تقديم البامية مع الأرز الأبيض.

طاجن بامية باللحمة الضاني

مدَة التحضير عشرون دقيقة
مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص

المكوّنات

  • حبة صغيرة من الطماطم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • بصلة صغيرة مكعبات.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • نصف كيلوغرامٍ من البامية الخضراء.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

مكوّنات سلق اللحم:

  • ورقتان من الغار.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • بصلة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كيلوغرامٍ من لحم الضأن مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • سلق اللحم مع مكوّنات السلق إلى أن ينضج ويجب مراعاة أن وضع الملح بعد النضج لأنه يعمل على تأخير من عملية نضج اللحم.
  • تصفية اللحم بعد نضجة من المرقة.
  • إحضار طاجن فخار ووضع فيه كلٍ من: البصل، البامية، الثوم، عصير وصلصة الطماطم ثمّ تقليب المكوّنات جيداً.
  • إذابة مكعب المرقة فى كوب من مرقة اللحم ثمّ إضافتها إلى البامية.
  • وضع قطع اللحم بوسط الطاجن وإدخاله إلى الفرن الساخن على درجه حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة ثمّ تقديمه بجانب الأرز الأبيض.