July 02, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة عمل بطاطس بوريه

البطاطس البوريه

المكوّنات

  • ثلاثمئة ملليلتر من الحليب السائل.
  • ثمانون غراماً من الزبدة.
  • كيلوغرام من البطاطس.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع حبات البطاطس في قدر مملوء بالماء المملح وسلقها.
  • تصفية البطاطس وتقشيرها وهي ساخنة، ثمّ هرسها جيداً وسكب فوقها الحليب السائل.
  • إضافة الملح، والزبدة وخلط المكوّنات جيداً.

بوريه بالخضار واللحم المفروم

المكوّنات

  • ست حبات متوسّطة الحجم من البطاطس المسلوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • رشة من الهال المطحون.
  • رشة من الملح.

مكوّنات الحشوة:

  • مئتا غرام من اللحم المفروم.
  • حبتان من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
  • ثلاثة أرباع كوب من البازلاء المسلوقة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الجزر المسلوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملح، وفلفل أبيض.

مكوّنات الصلصة:

  • حبّة من البصل المفروم بشكل ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.

طريقة التحضير

  • تقشير حبات البطاطس، ووضعها في وعاء، ثمّ هرسها جيداً.
  • إضافة الزبدة، والحليب، وتنكيه المكوّنات بالفلفل الأبيض، والملح وخلط جميع المكوّنات حتى تتجانس.
  • رصُّ ثلاثة أرباع كمية البطاطس المهروسة في قاع صينية متحركة القاعدة.

تحضير الحشوة:

  • وضع اللحم في قدر على النار.
  • ترك اللحم على النار حتى تجف السوائل، ثمّ إضافة البصل المفروم وترك المزيج على نار متوسطة حتى يذبل البصل.
  • إضافة البازيلاء، والجزر، ثمَّ الفلفل الأبيض، والملح.
  • توزيع المزيج على وجه صينيه البوريه بشكلٍ متساوٍ.
  • وضع الكمية المتبقية من البطاطس المهروسة في كيس حلويات، وتزيين وجه البوريه.
  • دهن وجه الصينية بقليلٍ من الحليب، ثمّ خبزها لمدة ست وعشرين دقيقة، وتحمير الوجه.

تحضير الصلصة:

  • تذويب الزبدة في مقلاة على النار وتحمير البصل، ثمّ سكب المرق وإضافة بودرة الثوم، ومكعب المرق، والطحين.
  • تحريك المكوّنات جيداً للحصول على مزيج متجانس.
  • تقديم الصلصة إلى جانب بوريه البطاطس.

بوريه البطاطا بالثوم

المكوّنات

  • كيلوغرام من حبات البطاطس المقشرة والمسلوقة.
  • رأس من الثوم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • نصف كوب من الماء.
  • رشة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع الثوم على قطعة من ورق القصدير، ثمّ سكب فوقها زيت الزيتون.
  • وضع الثوم إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً، ثمّ تقشيرها ووضعها جانباً.
  • سلق حبات البطاطس في كمية مناسبة من الماء المملح، ثمّ رفعها عن النار، وتصفيتها من الماء.
  • هرس في وعاء الخلاط الكهربائي البطاطس المسلوقة، والثوم، ثمّ وضعها في قدر، وإضافة إليها الزبدة.
  • إضافة الفلفل الأبيض، والملح، والحليب، والماء، ثمّ خلط المكوّنات جيداً للحصول على مزيج متجانس.

بوريه البطاطس لايت

المكوّنات

  • كيلوغرام من حبات البطاطس المسلوقة مع قشرتها.
  • كوب من الحليب السائل الخالي من الدسم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • هرس حبات البطاطس مع قشورها، ووضعها في قدرعلى نار خفيفة.
  • تذويب في الحليب الفلفل الأبيض، والملح.
  • إضافة المزيج السابق فوق البطاطس المهروسة.
  • خلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس، وتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

بوريك البطاطا مع الكاري

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لِـ 5-7 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوب من الدقيق.
  • عشر ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة الباردة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد.

مكوّنات الحشوة:

  • حبتان كبيرتان من البطاطس.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الشطة، والملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، والكزبرة الناعمة.
  • كوب من الدجاج المسلوق المقسم إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • تحضير العجينة بخلط المكوّنات (ما عدا الماء) في محضرة الطعام حتى يتكون خليط رملي، ثمّ إضافة الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
  • تغطية العجينة وتركها ترتاح مدة ساعة.
  • تقشير البطاطس وتقسيمه إلى مكعبات صغيرة، ثمّ سلقها في الماء حتى تصبح لينة من دون أن تنضج تماماً، ثمّ تصفيها.
  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة وقلي البصل حتى يتحمر، ثمّ إضافة البهارات والشطة وتقليبها حتى تتحمص.
  • إضافة الدجاج وعصير الليمون والبقدونس والبطاطس وتقليبها، ثمّ ترك الحشوة تبرد تماماً.
  • رقّ العجينة إلى مستطيل رقيق، ثمّ تقسيمها إلى دوائر بمقاس سبعة سنتيمرات.
  • ملء وسط كل دائرة بكمية مناسبة من الحشوة، ثمّ إقفال الدائرة عليها من الحواف جيداً.
  • قلي حبات البوريك في زيت نباتي ساخن وغزير على دفعات حتى تتحمر.