June 26, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة عمل سمبوسك السبانخ

سمبوسك بالسبانخ

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 12 شخصاً

المكوّنات

  • خمسون غراماً من الصنوبر.
  • ثلاث حبات معصورة من الليمون.
  • ستمئة غرامٍ من السبانخ.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • خمسون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • كوب من الرمان.
  • بصلة مقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • رشة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الثوم المهروس.

مكوّنات العجين:

  • كيلو غرام من الدقيق الأبيض.
  • مئتا ملليلترٍ من الماء.
  • مئتا غرامٍ من الزبدة.
  • عشرون غراماً من الملح.
  • مئة غرامٍ من زيت الزيتون.

طريقة التَّحضير

تحضير السبانخ:

  • تقطيع السبانخ إلى قطع متوسطة الحجم.
  • وضع الماء في وعاء على النار إلى أن يغلي.
  • إضافة رشة من الملح على السبانخ.
  • سلق السبانخ في الماء المغلي لمدة أربع دقائق.
  • وضع ماء مثلج في وعاء.
  • تصفية السبانخ مباشرةً باستخدام مصفاة ووضعها في الماء المثلج للحفاظ على لونها.
  • تصفية السبانخ من الماء باستخدام مصفاة والتأكد من تصفيتها جيداً.
  • وضع الزيت في المقلاة وإضافة رشة من الملح والبصل.
  • وضع مقلاة البصل على نار منخفضة الحرارة وتحميره إلى أن يصبح لونه شفافاً.
  • إضافة السبانخ والثوم إلى المقلاة وتحميرهم مع الخليط.
  • تتبيل الخليط بالفلفل والملح جيداً.
  • ترك خليط السبانخ إلى أن يبرد.
  • خلط عصير الليمون والسماق وإضافته على السبانخ لضبط المذاق.
  • إضافة الصنوبر إلى خليط السبانخ وترك الوعاء جانباً إلى حين استخدامه.

تحضير عجينة السمبوسك:

  • وضع الزبدة، الملح، الدقيق والزيت في وعاء وإضافة الماء وخلطهم جيداً إلى أن يتكون عجين متماسك.
  • ترك العجين ليرتاح لمدة ساعة واحدة.
  • تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة الحجم.
  • تسطيح كرات العجين جيداً.
  • تقطيع العجين باستخدام قالب دائري.
  • وضع ملعقة صغيرة من السبانخ داخل كل قطعة.
  • طوي كل قطعة من العجين على شكل هرم وإغلاقها بشكل جيد.
  • ترك السمبوسك ترتاح في الثلاجة أو حفظها بالفريزر لاستخدامها في وقت آخر.
  • وضع زيت في وعاء مناسب لقلي حبات السمبوسك وتحميرها.
  • وضع السمبوسك في طبق مناسب للتقديم وتقديمه ساخناً.

سمبوسك بالسبانخ وجبنة الكريمي

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 5 دقائق
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • خمس وعشرون حبة من عجينة السمبوسك الهندية.
  • ستمئة غرامٍ من السبانخ.
  • ثلاثمئة غرامٍ من جبنة الكريمي.
  • خمسون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • خمسون غراماً من الصنوبر المحمص.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • رشة فلفل أسود.
  • بيضة مخفوقة أو القليل من الدقيق.
  • نصف ملعقة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الثوم المدقوق.

طريقة التَّحضير

  • قطع السَّبانخ إلى قطع متوسطة الحجم.
  • وضع ماء في وعاء عميق على النار إلى أن يغلي.
  • إضافة رشة من الملح إلى الماء.
  • وضع السبانخ في الماء المغلي وغليها لمدة أربع دقائق.
  • تصفية السبانخ مباشرةً ووضعها في وعاء من الثلج للحفاظ على لون السبانخ الأخضر.
  • تصفية الماء من السبانخ بشكل جيد.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة.
  • تقطيع البصل تقطيعاً ناعماً وإضافته إلى المقلاة مع رشة من الملح على نار هادئة وتشويحه إلى أن يصبح لونه شفافاً.
  • إضافة السبانخ والثوم وقليهم مع بعض وتتبيلهم بالفلفل والملح.
  • ترك خليط السبانخ إلى أن يبرد وخلطه مع الصنوبر والجبنة.
  • وضع ملعقة صغيرة من خليط السبانخ والجبنة على زاوية العجينة ولفها على شكل مثلثات.
  • لصق أطراف كل مثلث من العجين باستخدام القليل من الطحين والماء أو باستخدام بيضة مخفوقة.
  • وضع زيت في مقلاة على النار إلى أن يسخن وقلي مثلثات السمبوسك.
  • وضع مثلثات السمبوسك المقلية في وعاء مناسب للتقديم وتقديمها.