June 26, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة عمل شرائح الدجاج المشوي

شرائح الدجاج مع الليمون والفلفل الأسود

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد والمقسمة إلى أنصاف.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • فلفل أسود وملح مبهر -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المجفف.

طريقة التحضير

  • تجهيز شواية فرن خارجية بتشغيلها على درجة حرارة متوسطة ودهنها بالزيت.
  • غمس قطع الدجاج بعصير الليمون ورشها بالبهارات، ثمّ التخلص من كمية العصير الزائدة.
  • شي قطع الدجاج في الشواية مدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج.

أفخاد الدجاج المشوية بالأعشاب

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة.
  • ثمانية عروق من الزعتر الطازج مفرومة.
  • أربعة عروق من إكليل الجبل الطازج مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة بصل أحمر صغير مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من حبوب الفلفل الأسود المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من حبوب الفلفل الزهري المطحونة.
  • كوب وربع من زيت الزيتون الصافي.
  • ثماني قطع من أفخاد الدجاج بالجلد.
  • ملح خشن.
  • سلطة للتقديم.

طريقة التحضير

  • خلط الأعشاب مع البصل، والثوم، والتوابل في وعاء، ثمّ إضافة زيت الزيتون لغمر خليط الأعشاب والاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من التتبيلة.
  • وضع قطع الدجاج في كيس مطبخ محكم الإغلاق وإضافة التتبيلة وتركها ليلة كاملة في البراد.
  • تجهيز الشواية بتشغيلها بدرجة حرارة متوسطة.
  • إخراج قطع الدجاج من التتبيلة وتجفيفها بمنديل مطبخ ووضعها على الشواية وتركها حتى تطهى مع قلبها مرة مدة 7 إلى 8 دقائق لكل جهة.
  • سكب باقي كمية التتبيلة والملح الخشن وتقديم قطع الدجاج المشوي مع السلطة.

قطع الدجاج المشوي

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ربع كوب من زيت الزيتون الصافي وكمية إضافية للرش.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل الأحمر وكمية إضافية للرش.
  • ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البصل الأحمر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر.
  • ملح خشن.
  • رأس من الخس المفروم إلى أرباع.
  • ستمئة وثمانون غراماً من صدور أو أفخاد الدجاج المخلية من العظم أو الجلد مقسمة إلى قطع.
  • كوب ونصف من الكعك المطحون.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

  • تجهيز الشواية بتشغيلها على درجة حرارة متوسطة.
* نقع ثماني أعواد خشبية في الماء مدة 15 دقيقة.
  • خلط زيت الزيتون، مع الخل، والأوريجانو، والبصل، والثوم، وشرائح الفلفل الأحمر، وملعقة صغيرة وربع من الملح في وعاء كبير.
  • رشّ مقدار ملعقة صغيرة من التتبيلة على أرباع الخس.
  • إضافة قطع الدجاج إلى وعاء التتبيلة وتقليبها.
  • إضافة الكعك المطحون وتقليبها.
  • إدخال قطع الدجاج داخل الأعواد الخشبية ثمّ وضعها على الشواية وشيها من الجهتين مدة 8 إلى 10 دقائق.
  • شيّ قطع الخس مدة دقيقة إلى دقيقتين.
  • نقل الخس المشوي إلى طبق التقديم ورشها بزيت الزيتون والخل وتتبيها بالملح.
  • ترتيب قطع الدجاج المشوي فوق الخس ورشها بالبارميزان المبشور.

قطع الدجاج مع الدبس

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 36 إلى 40 شخص

المكوّنات

  • ثلث كوب من الدبس.
  • ثلث كوب من الخل الأحمر.
  • خمس ملاعق كبيرة من صلصة الورسيستيرشاير.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة.
  • كيلوغرام وثلاثمئة غرام من صدور أو أفخاد الدجاج المخلية من الجلد أو العظم المقطعة إلى شرائح عريضة.
  • ستة وثلاثون إلى أربعين عوداً خشبياً.

طريقة التحضير

  • خلط كلّ المكوّنات ما عدا الدجاج في كيس مطبخ محكم الإغلاق وتقليبها حتى تتجانس.
  • إضافة شرائح الدجاج حتى تتغطى وتركها مدة 45 دقيقة حتى 4 ساعات.
  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 200 مئوية وتجهيز الرف الأوسط.
  • إخراج قطع الدجاج من التتبيلة وإدخال قطع الدجاج داخل الأعواد الخشبية.
  • تسخين باقي كمية التتبيلة وتركها حتى تغلي مدة 3 دقائق، ثم تركها تبرد قليلاً.
  • وضع الأعواد فوق صينية فرن عليها طبقة من ورق الألمنيوم وإدخالها إلى الفرن مدة 10 دقائق.
  • تقليب قطع الدجاج في باقي كمية التتبيلة وإعادتها إلى الفرن مدة 5 دقائق إضافية أو حتى تتحمر.

شرائح الدجاج المشوية مع صلصة الطماطم

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وكمية إضافية للدهن.
  • فص مهروس من الثوم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الفلفل الأحمر، والكمون، والكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • حبة ليمون مقسمة إلى أرباع للتزيين.
  • ملح خشن.
  • حبتين طماطم مفرومة.
  • حبتين من الحرنكش المغسولة والمفرومة.
  • ربع كوب من البصل الأحمر المفروم ناعماً.

طريقة التحضير

  • تقسيم صدور الدجاج من النصف لتصبح على شكل فراشة.
  • خلط زيت الزيتون مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة وربع من الملح وباقي مكوّنات التتبيلة في وعاء كبير، ثمّ إضافة شرائح الدجاج وتركها مدة 30 دقيقة على الأقل.
  • تجهيز الشواية على درجة حرارة متوسطة ودهنها بالزيت.
  • تقليب الطماطم والحرنكش والبصل الأحمر مع باقي كمية عصير الليمون وتتبيلها بالملح، ثمّ تغطيتها وتركها في البراد حتى وقت التقديم.
  • شوي قطع الدجاج مع قلبها مرة واحدة حتى تنضج مدة 4 إلى 6 دقائق.
  • تقديم شرائح الدجاج مع صلصة الطماطم وتزيينها بقطع الليمون.