May 21, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة عمل شيخ المحشي باللبن

شيخ المحشي باللبن

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص

مكوِّنات الحشوة

  • 200 غرام من اللحم المفروم.
  • كوب أرز مصري.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والبهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكركم، والقرفة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • كيلوغرام من الكوسا.

مكوِّنات شوربة اللبن

  • ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ثلاثة فصوص صحيحة من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة المطحونة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

  • تفريغ حبات الكوسا من اللب بواسطة أداة الحفر.
  • نقع حبات الكوسا في ماء وفير ومملح بضع دقائق، ثم تصفيتها والتخلص من الماء.
  • تحضير الحشوة بغسل الأرز ونقعه في الماء مدة نصف ساعة.
  • تصفية الأرز ووضعه في وعاء كبير، ثمَّ إضافة اللحم والبهارات والبصل والثوم والسمنة وتقليب المكونات جيداً بواسطة أطراف الأصابع حتى تتجانس.
  • ملء حبات الكوسا بالحشوة حتى ثلاثة أرباعها.
  • غلي كمية وفيرة من الماء في قدر كبير مع ملعقة كبيرة من الملح.
  • سلق حبات الكوسا المحشوة في الماء المغلي بضع دقائق دون أن تنضج تماماً.
  • تجهيز شوربة اللبن بخلط اللبن مع الطحينة والثوم والنشا والملح والكزبرة والماء في الخلاط الكهربائي مدة دقيقة.
  • تسخين خليط اللبن في قدر كبيرة على النار المتوسطة الحرارة حتى يغلي ويكثف.
  • إخراج حبات الكوسا من الماء المملح بواسطة ملعقة ذات ثقوب.
  • طهي حبات الكوسا في شوربة اللبن مدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج تماماً.
  • سكب المخشي باللبن في طبق التقديم وتزيينه بالكزبرة المفرومة، وتقديمه وهو ساخن.