January 26, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

فتة الباذنجان

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ شخص

المكوّنات

  • نصف رغيف من الخبز العربي متوسط الحجم ومقطع إلى مربعات صغيرة.
  • حبتان من الباذنجان صغيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات.
  • مئة وعشرون غراماً من فيليه لحم البقر ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب من اللبن الرائب خالي الدسم.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رذاذ الطبخ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص بالفرن -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • رشّ الخبز بالقليل من رذاذ الزيت، وتتبيله بالملح وخبزه في الفرن إلى أن يصبح هشاً.
  • رشّ الباذنجان أيضاً برذاذ الزيت ووضعه على صينية الخبز وخبزه في الفرن إلى أن يصبح لونه بنياً.
  • تسخين صلصة الطماطم في طبق عميق.
  • وضع الخبز في طبق عميق للتقديم، ثمّ إضافة الباذنجان فوق الخبز ثمّ صب صلصة الطماطم على الوجه.
  • قلي قطع اللحم في قدر غير لاصق وتتبيلها بالقليل من الملح، والفلفل.
  • خلط اللبن الرائب مع كلٍ من الطحينة، والثوم، ورشّة من الملح.
  • صب اللبن على المكوّنات في طبق التقديم.
  • وضع قطع اللحم مع الصنوبر المحمص في الفرن على الوجه وتقديمها.

فتة الباذنجان بالبن الزبادي

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من لبن الزبادي.
  • نصف كيلو غرام من الباذنجان صغير الحجم.
  • ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة مقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقتان كبيرة من السمن -لتحمير الباذنجان-.
  • نصف كوب من الصنوبر المحمص.
  • كيلو غرام من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
  • بهارات اللحم -حسب الرغبة-.
  • الملح، والفلفل الأسود مطحون -حسب الرغبة-.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • الخبز العربي المقطع والمحمص.

طريقة التحضير

  • تحمير البصل بالسمن في مقلاة وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة اللحم إلى البصل وتحميره إلى أن يصبح بني اللون.
  • تتبيل اللحم بإضافة الملح، والفلفل الأسود، والبهارات وتقليبه جيداً.
  • رفع اللحم عن النار وتركه لمدّة عشر دقائق جانباً.
  • تجويف الباذنجان وتنظيفه ثمّ حشوه بخليط اللحم المفروم.
  • وضع الباذنجان مع السمن في قدر واسع وتحميره من جميع الجهات.
  • رفع الباذنجان من السمن.
  • تشويح فصين من الثوم في نفس السمن وإضافة الطماطم المفرومة إليه وتببيله بالملح.
  • رص الباذنجان فوق الطماطم وتغطية القدر إلى أن يغلي ثمّ تخفيف النار أسفل القدر وترك الخليط إلى أن ينضج.
  • دق فصين من الثوم مع رشّة صغيرة من الملح وخلطه مع لبن الزبادي.
  • ترتيب الخبز في طبق عميق للتقديم.
  • رفع الباذنجان من الصلصة وتسقية الخبز بصلصة الطماطم.
  • إضافة خليط لبن الزبادي والثوم فوقه ثمّ وضع الباذنجان على الوجه ورشّ الوجه بالصنوبر المحمص وتقديم الطبق ساخناً.

فتة الباذنجان المشوي

المكوّنات

  • أربعة أرغفة من الخبز المقطع والمحمص.
  • ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان المقطعة إلى مكعبات.

مكوّنات الصلصة:

  • زيت الزيتون.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • البهار المشكل.
    • الكزبرة المطحونة.
    • الزعتر المجفف أو الأوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة.
    • الشطة المجروشة.
    • الفلفل الأسود.
    • الملح
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

مكوّنات خليط الطحينة:

  • ثلاثة أرباع كوب من الطحينة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتقديم:

  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
  • نثر القليل من الملح فوق مكعبات الباذنجان ووضعها بشكل طبقة واحدة في صينية فرن مبطنة بقطعة من ورق الزبدة.
  • تحمير الباذنجان في الفرن لمدّة عشرين دقيقة او حتى يصبح ذهبي اللون.

تحضير الصلصة:

  • تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة مناسبة ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبياً فاتحاً.
  • إضافة الثوم وتقليبه ثمّ إضافة كلٍ من: البابريكا، والكزبرة، والبهار، والشطة، والقرفة، والزعتر، والفلفل الأسود وتقليبه لعدة دقائق.
  • إضافة كلٍ من: الطماطم، والماء، والملح، ودبس الرمان إلى الخليط وتغطية المقلاة وترك الصلصة حتى تتسبك لبضع دقائق.
  • إضافة الباذنجان إلى الصلصة وتركه لعدة قائق.
  • وضع الطحينة مع الماء، والعصير، والملح وتقليبه جيداً للحصول على صلصة ناعمة.
  • وضع الخبز المحمص في طبق مناسب وصب خليط الباذنجان الساخن فوق الخبز وإضافة خليط الصلصة.
  • تسخين الزبدة في مقلاة وقلي الصنوبر وصبه مع الزبدة مباشرة فوق الفتة ونثر البقدونس على الوجه وتقديمها.