May 24, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة عمل فطائر الدجاج بالفرن

فطائر الدجاج بالفرن

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المسحّبة.
  • قطعتان من عجينة البف باستري.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • مئتا غرام من الفطر الطازج المُقطّع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • صفار بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.

مكونات سلق الدجاج:

  • ورقة من الغار.
  • بصلة مقطّعة.
  • حب هال.

طريقة تحضير

  • لسلق الدجاج، وضع ملعقةً من الزيت النباتيّ في قدر على النار، وإضافة قطع الدجاج، ومكوّنات السلق: ورق الغار، والبصل، والهيل، وتقليب الدجاج.
  • وضع الماء بحيث يغمر قطع الدجاج، وتركه على النار حتّى يغلي.
  • لتحضير الحشوة، وضع الزبدة في قدر على النار والتقليب، وإضافة الطحين والتحريك بشكلٍ جيّد، ووضع مرق الدجاج عليه حتّى يغلي المزيج.
  • وضع الفطر وقطع الدجاج المسلوقة وتقليبها، ووضع الجبنة مع التحريك.
  • رقّ العجينة بكميّةٍ قليلةٍ من الطحين، وفردها في صحن خاص بالفرن، وتبطينه بالزبدة، وقصّ أطراف العجينة الزائدة، ووضع الحشوة.
  • رق قطعةً أخرى من العجينة بالطريقة نفسها، ووضعها على السطح، وتقطيع الزوائد من العجينة، وإغلاق أطرافها، وعمل بعض الثقوب على سطحها.
  • خفق البيضة مع الفانيلا والحليب، وسكب المزيج على الوجه، ووضع السمسم، ثمَّ إدخال الدجاج في الفرن لمدّة عشرين دقيقة على حرارة مئتين وخمسين درجة.

فطائر الدجاج بصلصة الطماطم

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من لحم الدجاج المفروم.
  • أربعون غراماً من الزبدة.
  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من الكزبرة.
  • رأسان من البصل الأخضر.
  • بصلة مفرومة.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • رشة من الملح.
  • زيت الزيتون للدهن.

مكوّنات صلصة الطماطم:

  • أربع حبات من الطماطم.
  • قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت بذور الخردل.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • زيت زيتون للدهن.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في طبق، ثم إضافة الكزبرة، والبصل الأخضر، والكمون، والزنجبيل، والثوم، والملح، والفلفل، ثم تقليب المكوّنات جيداً، ثم لفها بلفاف بلاستيكي، ووضعها في الثلاجة.
  • وضع الدقيق في وعاء، ثم إضافة الملح، ووضع الماء، ثم تقليب المكوّنات جيداً، وعجنها للحصول على عجينة متماسكة.
  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم عجنها لمدة عشر دقائق، ثم وضعها في طبق، وتغليفها بغلاف بلاستيكي لمدة ثلث ساعة.
  • وضع القليل من الزيت في صينية الفرن، ثم تكوير العجين.
  • وضع مقدار ملعقة من مزيج اللحم في كرات العجين، ثم إغلاق كرات العجين جيداً، ووضعها في صينية، ثم تغطيتها بمنشفة لحين الانتهاء من كافة كرات العجين.
  • غلي كمية من الماء على النار، ثم وضع مصفاة دقيقة الثقوب على الوعاء، ووضع الفطائر على المصفاة، ثم تغطيتها، وتركها تطهى لمدة اثنتي عشرة دقيقة على البخار.
  • وضع الزبدة في وعاء على النار، ثم تركها حتى تسخن، ووضع بعض الفطائر فيها لمدة دقيقتين.
  • وضع القليل من الزيت في صينية الفرن، ثم وضع الطماطم في الصينية، وشيِّها لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
  • هرس الطماطم ثم إضافة الفلفل إليها.
  • وضع زيت الخردل على النار، ثم إضافة الزنجبيل، والثوم، وتقليب المكونات جيداً لمدة ثلاث دقائق، ثم إضافة الكزبرة، والتقليب لمدة نصف دقيقة.
  • إضافة مزيج الطماطم إلى زيت الخردل، ثم تركه لمدة ربع ساعة حتى يصبح سميكاً، وإضافة القليل من الملح، والفلفل.

فطائر الدجاج مع الخضار والجبنة

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • بيضة.
  • ربع كوب من الزبدة أو الزيت النباتي.
  • ماء دافئ للعجن.

مكوّنات الحشوة:

  • كمية مناسبة من الدجاج المخلى من العظم.
  • جزر مبشور.
  • فلفل حلو مقطع إلى شرائح.
  • بصلة متوسطة مقطعة إلى جوانح.
  • ثوم بودرة.
  • ملح وفلفل اسود وبهارات مشكلة.
  • كزبرة مفرومة.
  • كوبان من جبن الموزاريلا.
  • نصف علبة صغيرة من الذرة الجاهزة.

طريقة التحضير

  • عجن مكونات العجينة وعندما تصبح عجينة ملساء تركها حتى تتخمر لمدة عشرين دقيقة.
  • تقسيم العجينة إلى قسمين وتركها مدة عشر دقائق أخرى.
  • تقطيع الدجاج إلى شرائح صغيرة، وفي مقلاة وضع الزيت ثم البصل، وبعدها بقليل إضافة الدجاج وباقي مكونات الحشوة ويتم تقليبهم إلى أن ينضجوا.
  • ترك الحشوة إلى أن تبرد وفي هذه الأثناء فرد القسم الأول من العجينة في صينية الفرن ووضع الحشوة فيه مع ترك فراغ حول العجينة.
  • فرد القسم الثاني من العجينة ووضعه فوق الحشوة ويتم إغلاق العجينة جيداً.
  • استخدام بياض البيض لإغلاق أطراف العجينة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً، وتحتاج هذه الفطيرة إلى عشرين دقيقة تقريباً حتى تنضج ثُم يُحمر الوجه.

فطائر الدجاج مع الفطر والجبنة

المكوّنات

  • قطعتان كبيرتان من عجينة الباف باستري.
  • ربع كيلوغرام من الدجاج المخلى من العظم.
  • كمية من الفطر الطازج.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.
  • ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • بصلة.
  • ورق غار.
  • بضعة حبات من الهال.

طريقة التحضير

  • تقليب الدجاج مع البصل ثُم إضافة الماء الساخن وورق الغار والهال لسلق الدجاج وتركه لمدة ربع ساعة.
  • رفع الدجاج عن النار وإضافة الفطر والبصل والجبنة والتقليب جيداً إلى أن ينضجوا.
  • فرد قطعة من العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزبدة.
  • وضع الحشوة على العجينة ثم وضع القطعة الأخرى من العجينة ويتم التخلص من الأطراف الزائدة ثم إغلاقها جيداً.
  • خفق البيضة مع الحليب والفانيلا وندهن بع وجه العجينة ورش السمسم.
  • وضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً لمدة عشرين دقيقة وبعدها تصبح جاهزة.

فيديو طريقة عمل فطائر الدجاج

للتعرف على طريقة عمل فطائر الدجاج شاهد الفيديو.