June 26, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة كبسة لحم لذيذة

كبسة اللحم

مدة تجهيز المكونات 60 دقائق
مدة الطهي 120 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكونات

  • كيلو غرام من لحم الضأن، موزات بعظمها.
  • حبتان من البصل الأبيض، المقطع إلى جوانح.
  • حبة من الكرات المقطع ناعماً.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
  • عود من القرفة.
  • ثلاثة أعواد من القرنفل.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة.
  • ثماني حبات من الهال.
  • حبة من اللومي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • رشة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • بشر قشر نصف حبة من البرتقال.
  • كوبان من الأرز الأمريكي المنقوع بماء فاتر لمدة ثلاثين دقيقة ومصفى.
  • ثمانية أكواب من مرقة اللحم.
  • خمسة فصوص من الثوم المدقوق.
  • نصف كوب من المكسرات المحمصة ، صنوبر ولوز وكاجو للزينة.

مكونات صلصة الدقوس:

  • حبة من الطماطم المقشرة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء، المفرومة.
  • فصان من الثوم.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين الزبدة في قدر كبير، وإضافة اللحم وتحميرها جيداً من جميع الجوانب، ثم إضافة البصل والكراث، وتقليب الخليط لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونهم ذهبياً فاتحاً.
  • إضافة الثوم والفلفل الأخضر والملح والبهارات، ومن ثم إضافة صلصة الطماطم والزعفران وعصير البرتقال، وتقليب الخليط لمدة دقيقتين.
  • إضافة مرق اللحم المغلي إلى الخليط، وتركه على النار لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم، ثم إضافة برش البرتقال.
  • إضافة الأرز، وتركه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن ينضج.
  • صنع زورق صغير من ورق الألمنيوم، ووضعه في منتصف الأرز، ووضع قطعة من الفحم المشتعلة في منتصف الزورق مع قطعة من الزبدة لتدخين الكبسة مع وضع الغطاء فقط لمدة دقيقتين.
  • سكب الأرز في طبق التقديم وترتيب اللحم على الوجه وتزيين الطبق بالمكسرات، وتقديمه ساخناً مع الدقوس.

صلصة الدقوس:

  • وضع جميع مقادير الصلصة في الخلاط الكهربائي، وخلطها جيداً.

كبسة الدجاج بالسمنة

مدة التحضير اثنتا عشر دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرامان من الدجاج مقطع.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ثلاث ورقات من ورق الغار.
  • ستة فصوص من الهيل.
  • عود من القرفة.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من السمنة.
  • خمس بصلات متوسطات مقطعات إلى شرائح دائرية.
  • ملعقتان كبيرتان من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح والبهار المشكل.
  • ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة المنقوع.
  • ربع كوب من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج مع البصل والثوم في قدر عميق، وإضافة كلٍ من: ورق الغار، الملح، الهيل، القرفة والماء، وترك الدجاج لمدة أربعين دقيقة على نار متوسطة إلى أن يتم نضجه تماماً.
  • إخراج الدجاج من المرق، وتصفية المرق، ثمَّ إعادته إلى القدر، وتركه يغلي.
  • تصفية الأرز من الماء وإضافته إلى المرق، وتركه يغلي على نار قوية، ثمَّ تغطية القدر، وطهيه لمدة ثلاثين دقيقة على نار هادئة.
  • تسخين السمنة في قدر على نار متوسطة، وإضافة شرائح البصل وتقليبها إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
  • إضافة كلٍ من: الكركم، الملح والبهار وتقليبها إلى أن يصفّر البصل، ثمَّ ترتيب قطع الدجاج فوقه، وإضافة ماء الورد، وترك الدجاج على نار هادئة جداً لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • توزيع خليط الدجاج والبصل على الأرز، وتغطية القدر بإحكام وتركه لمدة ثلاثين دقيقة على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج تماماً.
  • إخراج الدجاج من القدر، وتقليب الأرز والبصل باستخدام الشوكة.
  • سكب الأرز في طبق تقديم وتوزيع الدجاج فوقه.

فيديو طريقة عمل كبسة اللحم

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل كبسة اللحم شاهد الفيديو.