May 24, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة مسقعة لذيذة

المسقعة

هي أحد الأطباق الرئيسية المشهورة في الشرق الأوسط، وأوروبا، والتي تعود أصولها إلى اليونان، ويُطلق عليها العديد من الأسماء، مثل: المطبق، والمغمور، حيث تختلف طرق تحضيرها من منطقةٍ إلى أخرى، فمنها ما تُعد باللحم، أو بالخضروات، وقد تُضاف إليها الصلصات المختلفة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل المسقعة.

مسقعة الخضار

المكوّنات

  • ثلاث حبات من الباذنجان الرومي المقطع إلى دوائر.
  • ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى دوائر.
  • ثلاث حبات من الكوسا المقطعة إلى شرائح طويلة.
  • زيت زيتون.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • سبع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • خمسة أكواب من الحليب السائل.
  • ملح وفلفل أسود.
  • صفار بيضة.
  • كيلوغرام وربع من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • خمس حبات من الطماطم المفرومة.
  • كوب من الجبن المبشور.

طريقة التحضير

  • يُغمس الباذنجان، والبطاطا، والكوسا بالقليل من زيت الزيتون، وتُقلى حتّى تذبل قليلاً.
  • تُوضع طبقة من البطاطا في صينية، ويُوضع فوقها طبقة من الباذنجان، ثمّ طبقة من الكوسا.
  • تذاب الزبدة في قدرٍ على نارٍ معتدلة الحرارة، ويُضاف لها الطحين، وتُقلب مدّةً لا تقلّ عن خمس دقائق.
  • يُضاف الحليب، والملح، ويُغلى الخليط مدّة عشر دقائق إضافية.
  • يُرفع الخليط عن النار، ويُضاف له صفار البيضة، ويُخلط جيداً.
  • تُسخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة، ويُضاف لها اللحم، والبصل، وتُترك على نارٍ معتدلة الحرارة حتّى تنضج قليلاً.
  • يُضاف الزعتر المجفف، والبقدونس، والطماطم، والملح، والفلفل.
  • تُخفض النار، ويُترك الخليط مدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق، مع مراعاة الاستمرار في التحريك.
  • يُوزع خليط اللحم فوق الخضروات، ويُوضع فوقه طبقة من الجبن، ثمّ تُسكب الصلصة البيضاء.
  • تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً، وتُترك مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة حتّى تتحمر.

مسقعة الباذنجان

المكوّنات

  • أربع حبات من الباذنجان.
  • كيلوغرام من الطماطم.
  • كيلوغرام من البصل.
  • كوب من الحمص المنقوع والمسلوق.
  • ملح وبهارات.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • يُقشر الباذنجان، ويُقطع إلى دوائر عريضة.
  • يُنثر القليل من الملح على قطع الباذنجان، وتُترك جانباً حتّى تتشربه.
  • تُقطع الطماطم إلى مربعات كبيرة الحجم، ويُقطع البصل إلى شرائح.
  • يُسخن القليل من الزيت في مقلاة، وتُقلى قطع الباذنجان حتّى تتحمر من الوجهين.
  • يُقلى البصل في مقلاة أخرى حتّى يتحول لونه إلى الذهبي.
  • يُضاف الحمص إلى البصل، وتُقلب المكوّنات لبضع دقائق.
  • يُوزع خليط الحمص والبصل على وجه الباذنجان، وتُضاف الطماطم، والملح، والبهارات.
  • تُغطى المقلاة، وتُترك على نارٍ منخفضة الحرارة حتّى تنضج المسقعة تماماً.