June 26, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

طريقة مطبق الدجاج

مطبق الدجاج بالسبانخ

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ عشرة أشخاص

المكوّنات

مكونات العجينة:

  • كوبان من الدّقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية من الماء الدافئ للعجن.

مكونات الحشوة

  • أربعة صدور من الدجاج، مخلية من الجلد والعظم، ومُقطّعة إلى شرائح.
  • ثلاثة أكواب من أوراق السّبانخ، منظّفة جيداً ومغسولة، ومقطّعة.
  • بصلة، متوسطة الحجم، مقطّعة لقطعٍ صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
  • كوب من جبن العكّاوي المبشور والمصفّى من الماء جيداً.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من ملح والفلفل الأسود.
  • ربع كوب سمنة، أو زبدة مذابة أو زيت نباتي حسب رغبتكِ.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كميّة الدّقيق والملح في وعاءٍ وخلط المكوِّنين معاً.
  • إضافة الماء الفاتر تدريجيّاً والعجن، ثمَّ إضافة الماء بالتدريج، حتّى تتشكّل عجينة ليّنة ناعمة الملمس.
  • تغلِيف العجينة بقليلٍ من الزّيت، ووضعها جانباً حتى ترتاح مدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تقطِيع العَجينة إلى دوائر على شكل كراتٍ متساوية الحجم، وتركها حتى ترتاح مرّةً أخرى مدة خمس دقائق.

تحضير الحشوة:

  • إضافة ملعقة من الزّيت في قدرٍ على النّار، ثمّ إضافة البصل المفروم وتشويحه حتّى يَذبل تماماً.
  • إضافة الثّوم للبصل، وتقليبه حتّى يتحمّر قليلاً، ثمّ إضافة قطع الدّجاج وتقليبها على نار متوسطة حتّى تتحمّر وتُصبح ذهبيّة اللّون.
  • إضافة السبانخ المفروم وتركه قليلاً حتّى يذبل مع الدجاج ويَنضج تماماً.
  • تتبيل المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، ترك الدّجاج والسّبانخ حتى يبردا قليلاً بعد النضج، ثمّ تصفيته من الماء الزّائد.
  • إضافة جبن العكّاوي المبشور، والبيضة بعد خفقها، وخلطها مع المزيج.

تطبيق المطبّق:
  • فرد عجينة كرات المطبّق، ودهنها بقليلٍ من السّمن، ووضع مِلعقتين من حشوة الدّجاج والسّبانخ.
  • تطبيق كلّ جانبين من العجينة حتّى تتغلّف وتُصبح كشكل مُربّع نهائي.
  • دهن المطبّق بالسّمن وتصفِيته في صينيّة الفرن.
  • خبزها في الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة لمدّة ثلث ساعة حتى تتحمّر من الأعلى والأسفل.

مطبق سعودي بالدجاج

المكوّنات

مكونات العجينة:

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • ثلثا الكوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة:

  • مئتا غرام من صدور الدجاج، مسحبة، ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • حبة من الفليفلة الخضراء، مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
  • بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من الذرة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من القرفة.
  • فلفل أحمر حار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كمية من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع الدقيق في وعاء وصنع فجوة في المنتصف، ثمّ رش الملح، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي والماء الدافئ.
  • عجن المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها للحُصول على عجينة لينة.
  • تقسيم العجينة إلى كراتٍ مُتساوية الحجم، ثمّ وضعها في وعاء، وغمرها بالزيت.
  • تغطية الوعاء وتركها جانباً مدة ساعة من الزمن حتى ترتاح.

تحضير الحشوة:

  • تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسّطة، ثمّ إضافة البصل، الثوم والفليفلة الخضراء، وترك المكونات حتى تذبل.
  • إضافة شرائح الدجاج، ثمّ تنكيه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والفلفل الأحمر الحار.
  • ترك المزيج على النار حتى يَنضج الدجاج تماماً ويتحمّر.
  • رفع المقلاة عن النار، ووضَع الخليط في وعاء وتركه جانباً حتى يبرد في حرارة الغرفة.
  • فرد العجينة على سطح صلب مدهون بالزيت، وصنع مستطيل ووضع حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على قسم من العجينة، مربّعة الشكل.
  • تسخين الزيت في مقلاة مانعة للاتصاق على النار، وقلي المطبّق حتى يُصبح ذهبيّ اللون من الجهتين.