January 26, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

عمل أجنحة دجاج

أجنحة الدجاج بصلصة الطماطم

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص
طريقة الطهي قلي

المكوّنات

  • عشرون قطعة من أجنحة الدجاج.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الحليب.
  • بيضة مخفوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو (بابريكا).
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من أجينوموتو.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • زيت ذرة -للقلي-.

مكونات الصلصة:

  • كوب من الكاتشاب.
  • نصف كوبٍ من الخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الشطة.

طريقة التّحضير

  • وضع جميع مكونات الصلصة في وعاء على نار متوسطة الحرارة، وتركها إلى أن تغلي.
  • تخفيف النار، وترك الصلصة مدّة عشر دقائق تقريباً، إلى أن تشتد.
  • غسْل أجنحة الدجاج، ثم تجفيفها على ورق المطبخ.
  • خلط الحليب، صلصة الصويا، والبيضة معاً في وعاء.
  • خلط الطحين، الأجينوموتو، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود والملح معاً في وعاء آخر.
  • وضع الأجنحة في خليط الطحين، وتقليبها حتى تتغطّى تماماً به.
  • إخراج الأجنحة من خليط الطحين، ووضعها في خليط الحليب.
  • إخراج الأجنحة من خليط الحليب، ووضعها مرة أخرى في خليط الطحين.
  • تسخين الزيت في مقلاة على النار.
  • قلي الأجنحة في الزيت مدّة من خمس إلى ست دقائق، إلى أن تكتسب اللون الذهبي، مع تقليبها بين الحين والآخر.
  • تخفيف درجة حرارة النار في حال كان الزيت ساخناً.
  • إخراج الأجنحة من الزيت، ثم وضعها في الصلصة، وتقليبها عدّة مرات، إلى أن تتغطّى تماماً بها.
  • وضع الأجنحة في طبق التقديم، وتقديمها ساخنة.

أجنحة الدجاج الحارة

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 3 أشخاص
طريقة الطهي قلي

المكوّنات

  • اثنتا عشرة قطعة من أجنحة الدجاج.
  • كوب من خلطة البروست الحارة (خُبْز مطحون حار).
  • كوب من الطحين.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • زيت -للقلي-.

طريقة التّحضير

  • خلط الشطة، الخل، الفلفل الأسود، والملح معاً في وعاء.
  • نقْع أجنحة الدجاج في خليط الخل مدّة ساعة في الثلاجة.
  • تقليب الأجنحة في الطحين حتى تتغلّف به، ثم تقليبها في البيض، ثم في خلطة البروست.
  • وضع الأجنحة في الثلاجة حتى تتماسك.
  • تسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • قلي الأجنحة في الزيت إلى أن تنضج، وتتحمّر.

أجنحة الدّجاج بطريقة بافالو المُقرمشة بصلصة الزبدة والشطة

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص
طريقة الطهي قلي

المكوّنات

  • كيلو غرام من أجنحة الدجاج، مقطّعة إلى جزأين.
  • خليط متساوٍ من الطحين والنشا.
  • بصلة مقطّعة إلى شرائح عريضة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ مطحونة من كل من: الهيل، القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل الحلو، جوزة الطيب، الفلفل الأسود.
  • ورقة من الغار.
  • زيت نباتي.

مكونات الصلصة:

  • نصف كوبٍ من الزبدة المُذابة.
  • ملعقة كبيرة من كل من: بودرة الشطة أو الصوص الحار، معجون الطماطم، عصير الليمون، الخل.
  • ملعقة صغيرة من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

  • غسْل أجنحة الدجاج بالماء البارد، ثم فرْكها بالخل والملح، وغسْلها مرة أخرى، ثم تصفيتها.
  • وضع الأجنحة في وعاء، ثم غمْرها بالماء، وتركها على نار قوية، إلى أن تطفو الشوائب على الوجه.
  • إزالة الشوائب، ثم إضافة البصل، والثوم، والبهارات، وتقليب المكونات معاً.
  • تغطية المكونات، وتركها إلى أن تنضج.
  • تصفية المكونات من الماء، وتركها حتى تبرد قليلاً.
  • تقليب أجنحة الدجاج في خليط الطحين، والنشا، حتى تتغلّف به تماماً.
  • تسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • تحمير الأجنحة في الزيت، إلى أن تكتسب اللون الذهبيّ.
  • إخراج الأجنحة من الزيت، ووضعها على ورق المطبخ، للتخلّص من الزيت الفائض.
  • إذابة الزبدة في وعاء على النار، ثم وضع جميع مكونات الصلصة فوقها، وخلطها جيداً، حتى نحصل على الصلصة.
  • وضع الأجنحة في طبق التقديم، ثم توزيع الصلصة فوقها.