June 27, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

عمل طاجن البامية

طاجن البامية مع اللحم

المكونات

  • نصف كيلوغرام لحم رأس عصفور مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبة بصل مفرومة ناعم.
  • ستة فصوص ثوم مقطعة شرائح.
  • قرنين فلفل أخضر مفروم.
  • ملعقة كبيرة بهار مشكل.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

لخليط البامية:

  • كيلو غرام بامية.
  • ملعقتا سمن أو زيت.
  • حبتا بصل مقطعة جوانح.
  • أربعة فصوص ثوم شرائح.
  • قرنين فلفل حار.
  • أربعة حبات طماطم.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • نصف كوب شبث مفروم.

الصلصلة:

  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
  • أربعة ملاعق معجون طماطم.
  • كوب ماء.
  • رشة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة.

طريقة التحضير

  • في مقلاة واسعة على النار، يوضع الزيت ويرتك حتى يسخن، ثم تضاف قطع اللحم، ويقلب حتى يصبح لونه بني، ويجف ماؤه.
  • يضاف البصل، والثوم، والبهار، والملح، والقرفة، والفلفل الأسود، ويقلب اللحم مع البصل حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
  • يوضع اللحم في طبق للفرن متوسط الحجم.
  • في المقلاة ذاتها، يوضع السكن، ويحمّى على نار متوسطة، ثم تضاف البامية وتقلّب لمدة دقيقين إلى ثلاث دقائق.
  • يضاف البصل والثوم، ويقلب حتى يلين البصل.
  • توزع الباميا على اللحم في طبق الفرن، ثم البقدونس، والشبت، والفلفل، والطماطم.
  • لتحضير الصلصة يوضع عصير الليمون في طبق صغير مع معجون الطماطم، والماء، والفلفل والشطة، وتقلب المواد حتى يذوب معجون الطماطم تماماً.
  • توزع الصلصة على البامية.
  • يغلف طبق الفرن بورق الألمنيوم.
  • يثبترف الفرن الشبكي في وسط الفرن.
  • يحمّى الفرن على درحة حرارة 180 مئوية.
  • توضع الباميا في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة وعشر دقائق.

طاجن باميا بلحم الضأن

المكونات

  • كيلو غرام لحم ضأن مكعبات.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصلة الطماطم.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
  • فصين من الثوم المفروم.
  • نصف كيلو باميا خضراء.

لسلق اللحم:

  • ثلاث حبات حبهان.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • بصلة صغيرة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • حبة طماطم صغيرة.

طريقة التحضير

  • يسلق اللحم من مكونات السلق حتى ينضج، مع مراعاة وضع اللحم بعد نضج اللحم، لأن الملح يؤخر النضج.
  • يصفى اللحم من المرقة.
  • تضاف الباميا الخضراء مع البصل والثوم وعصير الطماطم، وصلصلة الطماطم في طاجن الفخار، وتقلب جيداً.
  • يذوب مكعب المرقة في كوب من مرقة اللحم، ويضاف إلى الباميا.
  • توضع قطع اللحم بوسط الطاجن.
  • يوضع الطاجن في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ربع، ويقدم مع الأرز الأبيض.