January 23, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

عمل عصيدة التمر

العصيدة

تعتبرُ العصيدة من الحلويّات الشعبيّة التي تقدّمُ في العديد من المناسبات الاجتماعية لكثير من الدول العربية، مثل: السودان والسعوديّة، واليمن، وتختلفُ أنواع العصيدة وطرق تحضيرها من منطقة لأخرى، فهناك عصيدة التمر، وأخرى بالشوفان، وثالثة باليقطين كمكوّن رئيسيّ لها. وسنعرضُ في هذه المقالة بعضَ وصفات تحضير العصيدة.

عصيدة التمر

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من التمر منزوع النوى.
  • ثلاثة أرباع الكأس من الطحين.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
  • ثلاث كؤوس من الماء.

طريقة التحضير

  • ضعي التمرَ في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وأضيفي له الماء ثم شغّليه إلى أن يتمازجَ المكوّنان معاً.
  • صبّي المزيج وعاء، وضعيه على النار، ثمّ أضيفي له الزبدة مع التحريك المستمر.
  • أضيفي الطحين بشكل تدريجيّ، واستمرّي في التحريك.
  • رشّي الملح والفلفل الأسود، ودعي العصيدة على نارٍ منخفضة لمدة ساعة إلا ربع تقريباً.
  • اسكبي العصيدة في أكواب صغيرة للتقديم.

عصيدة الشوفان مع الزبيب

المكوّنات

  • كأس من الشوفان.
  • ربع كأس من الزبيب الأسود، ويمكن استبداله بأيّ نوع من الفواكه المجفّفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من شراب القيقب، أو السكّر، أو العسل، حسْب الرغبة.
  • كأس من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • ضعي كلاًّ من: الشوفان، والزبيب، ومطحون القرفة في مقلاة على النار، ثم حمّصيها إلى أن تنبعثَ رائحتها.
  • صبّي الحليب السائل على خليط الشوفان، وحرّكي المكونات جيّداً، ثم أضيفي العسل أيضاً واستمرّي في التحريك.
  • دعي الخليط على نار منخفضة لمدة ربع ساعة حتى يغلي وينضج الشوفان، وإذا لاحظتِ أنّ الخليط قد جفّ، زيدي كميّة قليلة من الحليب.
  • اسكبي الخليط في أكواب التقديم، وزيّني وجهها بكميّة إضافية من العسل والمكسّرات.

عصيدة اليقطين

المكونات

  • حبّة من اليقطين الطازج.
  • كأس من السكّر.
  • ملعقة من ماء الورد.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة من الزبدة.
  • ربع ملعقة من الزعفران.

التزيين:

  • ملعقة من الفستق.
  • ملعقة من اللوز

طريقة التحضير

  • قطّعي حبّة اليقطين، واسلقيها في كميّة مناسبة من الماء حتّى تصبح طريّة.
  • ضعي الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي لها قطع اليقطين المسلوقة، وحركي المكوّنين معاً بحيث تهرسي اليقطين جيداً.
  • أضيفي كلاًّ من ماء الورد، ومطحون القرفة، والسكّر وحركي لعشرِ دقائق، ثمّ أضيفي الزعفران وحرّكي بشكل جيّد.
  • صبّي العصيدة في طبق التقديم، وزيّني وجهه بما شئتِ من المكسّرات كالفستق، واللوز.