June 27, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

فتة دجاج باللبن

القيمة الغذائية للدجاج

القيمة الغذائية    100 غرام من الدجاج
الطاقة   143  سعرة حرارية
البروتين  17.44  غرام
الدهون   8.10 غرام
الكربوهيدرات   0.04  غرام
الألياف   0. 0 غرام
السكريات    0. 0 غرام
الكالسيوم   6 ملليغرام
الحديد   0.82 ملليغرام
الصوديوم  60  ملليغرام

فتة الدجاج باللبن

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • كيلو من الدجاج مقطع.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة كبيرة مفرومة.

مكوّنات الأرز:

  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوبان من الماء.
  • كوبان من الأرز المصري.

مكوّنات دقة الثوم:

  • ربع كوب من زيت الزيت
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • قرنان من الفلفل الأخضر والأحمر الحار.
  • ستة فصوص من الثوم.

للتقديم:

  • رغيفان من الخبز المُحمّص.
  • كوب من اللبن.

طريقةُ التحضير

تجهيز الدجاج:

  • تسخين الزيت في قدر ثمّ وضع القدر على النار حتّى تسخين الزيت.
  • وضع الثوم والبصل في الزيت وتقليبهما بملعقة خشبية حتّى ذبول البصل وتصاعد رائحة الثوم الشهية.
  • إضافة الدجاج المقطع إلى الثوم والبصل وتقليبه مع باقي المكوّنات جيداً ثمّ تغطية القدر وترك الدجاج على النار حتّى تحمّره قليلاً.
  • إزالة الغطاء عن القدر ثمّ إضافة الماء إلى الدجاج حتّى غمره بالكامل.
  • إضافة كلٍ من: الكركم، الكزبرة والفلفل إلى الدجاج ثمّ تغطية القدر وترك الدجاج على النار حتّى نضوجه تماماً.
  • إخراج قطع الدجاج من المرق باستخدام ملقط المطبخ ووضعها في طبق جانباً.
  • تصفية المرق والاحتفاظ به ساخناً.

تجهيز الأرز:

  • وضع زيت الزيتون في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع القدر على النار حتّى تسخين الزيت.
  • إضافة الأرز إلى الزيت وتقليبه بملعقة خشبية لعدّة ثواني.
  • إضافة الملح والماء إلى الأرز وتركه على نار عالية حتّى وصول الخليط درجة الغليان.
  • تخفيف النار تحت الأرز ثمّ تغطية القدر .
  • ترك الأرز على نار هادئة حتّى نضوجه تماماً ثمّ إزالته عن النار وتركه جانباً.

تجيهز الدقة :

  • وضع كلٍ من: عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الحار والثوم في إبريق الخلّاط وتشغيل الخلاّط حتّى اندماج المكوّنات وتكوين مزيج ناعم ثمّ وضعه جانباً.

التطبيق:

  • إحضار طبق تقديم عالي الحواف قليلاً.
  • تكسير الخبز المُحمّص باليد ثمّ وضعه كمية منه في طبق التقديم المحضّر بحيث تغطية قاعه بالكامل.
  • توزيع بعض الدقة على الخبز المحمّص في طبق التقديم ثمّ توزيع المرق الساخن حتّى تشرّب الخبز بالمرق جيداً.
  • توزيع الأرز المطبوخ فوق طبقة الخبز المُحمّص قي طبق التقديم.
  • ترتيب قطع الدجاج فوق طبقة الأرز ثمّ توزيع الدقة فوقه.
  • توزيع اللبن على فتة الدجاج وتزينها بقطع من الخبز المحمّص ثمّ رشّها بالمكسرات المقلية وتقديمها مباشرة.

فتة الدجاج بالطحينية والحمُّص

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الدجاج المسلوق والمُنسّل.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • ربع كوب من الحمُّص المخفوق.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربعة أرغفة من الخبز.
  • فصّان من الثوم مهروسات.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الكمون.

للزينة:
  • رشّة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • رشة من البقدونس المفروم.
  • القليل من الصنوبر المُحمَّص.

طريقةُ التحضير

  • وضع الحليب و الطحينية في وعاء عميق وتقليبهما بالمشبك اليدوي حتّى إندماجهما جيداً.
  • إضافة كلٍ من: الكمون، الثوم المهروس، رشة من الملح، الحمص المخفوق وعصير الليمون إلى خليط الحليب والطحينية وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتّى تجانس المكوّنات.
  • إضافة القليل من الماء إلى خليط الطحينية لتعديل السماكة إذا لزم ذلك وتعديل الملوحة والحموضة حسب الرغبة.
  • تقطيع أرغفة الخبز بسكينة حادة إلى مكعّبات متوسطة الحجم ثمّ وضعها بصينية وتحميصها بالفرن.
  • إزالة الخبز المحمّص من الفرن ووضعه في طبق جانباً.
  • وضع كلٍ من: الدجاج، مرق الدجاج، الثوم والملح في قدر ثمّ وضع القدر على النار وتسخين الخليط.
  • تجهيز طبق للتقديم عالي الحواف قليلًا ثمّ وضع الخبز المحمّص في قاعه.
  • إخراج الدجاج من المرق ووضعه فوق الخبز المحمّص في طبق التقديم.
  • سقي الخبز بالقليل من مرق الدجاج ثمّ تغطية الخبز بخليط الطحينية.
  • رش الفلفل الأحمر الحلبي على وجه الفتة.
  • وضع الزبدة في مقلاة على النار حتّى تسخينها قليلاً ثمّ سكبها مباشرة على وجه الفتة.
  • تزيين الفنة بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمّص وتقديمها مباشرة.