May 21, 2022
11 11 11 AM
فوائد ثمار الصبار
طريقة تقطيع التفاح
طريقة تقشير الكيوي
مكونات الذرة الصفراء
موضوع عن قطف الزيتون
كيف أفتح جوز الهند
ثمرة الكاكاو
فواكه تخفض ضغط الدم
أضرار ورق العنب
فوائد الفواكه بشكل عام
أحدث المواضيع
فوائد ثمار الصبار طريقة تقطيع التفاح طريقة تقشير الكيوي مكونات الذرة الصفراء موضوع عن قطف الزيتون كيف أفتح جوز الهند ثمرة الكاكاو فواكه تخفض ضغط الدم أضرار ورق العنب فوائد الفواكه بشكل عام

كيفية طبخ سمك السلمون

فيليه السلمون

مدة الطهي 5 دقائق
مدة التحضير 10 دقائق
عدد الحصص تكفي 4 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من أوراق الجرجير.
  • عود كبير من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح.

مكوّنات الصلصة:

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

تغليفة السلمون:

  • قطعتان من فيليه السلمون مع الجلد.
  • ملعقة كبيرة من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من جبن البارميزان.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من اللوز الشرائح المقطّع.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • غسل الجرجير وتجفيفه جيدًا، ووضعه في وعاء، وإضافة البصل الأخضر إليه.

تحضير الصلصة:

  • وضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء عميق، وإضافة الليمون، والملح، والفلفل مع التقليب حتى تختلط المواد.
  • توزيع الصلصة على الجرجير والبصل مع التقليب.
  • تسخين مقلاة واسعة على النار، ووضع الجرجير فيها مع التقليب عدّة ثوانٍ حتى يذبل قليلًا، ثمّ نقله إلى وعاء التقديم، مع الاحتفاظ به دافئًا وعدم غسل المقلاة.

تغليفة السلمون:

  • وضع البقسماط، والجبن، والكزبرة، واللوز، والكزبرة الخضراء، والملح، والفلفل جميعها في وعاء زجاجيّ عميق والتقليب حتى تختلط.
  • توزيع القليل من الزيت على السلمون من الجانبين، ووضع التغليفة فوقه على جهةٍ واحدةٍ فقط (الجهة التي تحتوي على اللحم).
  • وضع ملعقةٍ كبيرةٍ من الزيت في المقلاة السابقة، وتسخينها جيدًا.
  • إضافة السلمون على أن تكون جهة الجلد للأسفل، والانتظار لمدة دقيقتين قبل قلبه للجانب الآخر، والانتظار لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى ينضج.
  • نقل السلمون فوق الجرجير، وتوزيع بعض قطرات زيت الزيتون فوقه، ورشّه بالملح والفلفل الأسود.
  • رشّ بعض الكزبرة الخضراء، وتوزيع شرائح الليمون، وتقديمه ساخنًا.

مجبوس السلمون

مدة الطهي 40 دقيقة
مدة التحضير 40 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الأرز.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من بهار السمك.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربع قطع من الفيليه السلمون.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدّة مرات حتى يُصبح ماء الغسل صافيًا، ونقعه في ماء دافئ مملّح لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع الملح، والفلفل، والبهارات في وعاء، وتوزيع ثلث الكمية على السلمون.
  • تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على النار، وإضافة السلمون مع التقليب على الجانبين حتى يأخذ اللون الذهبي، ثمّ يوضع جانبًا.
  • إضافة المتبقّي من الزيت إلى ذات القدر، ثمّ إضافة البصل والثوم، وتقليبهما حتى يأخذان اللون الذهبيّ الغامق، ثمّ إضافة الطماطم مع التقليب حتى يذبل قليلًا.
  • إضافة الأرز إلى القدر، والمتبقّي من البهارات، والتقليب لمدّة دقيقة، ثمّ إضافة الماء وتركه حتى يغلي على نار عالية حتى يتناقص الأخير قليلًا.
  • وضع فيليه السلمون على وجه الأرز، وتغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.

سلمون مشوي

مدة الطهي 12 دقيقة
مدة التحضير 7 دقائق
عدد الحصص تكفي لشخصين

المكوّنات

  • قطعتان من فيليه السلمون الطّازج أو المجمّد.
  • ملعقتان كبيرتان من المارجرين أو الزّبدة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المقطّع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بابريكا -حسب الرغبة-.
  • بصلة متوسّطة الحجم ومقطّعة إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

  • وضع السمك في صينية الفرن.
  • إذابة المارجرين أو الزبدة في قدرٍ صغيرٍ على النار، وإضافة عصير الليمون، والبقدونس، والملح، والفلفل.
  • سكب الخليط السابق فوق قطع السلمون، ثمّ رشّ البابريكا، وإضافة شرائح البصل.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يُصبح السمك ناضجاً.

سلمون مشوي مع الطماطم والأعشاب

مدة الطهي 20 دقيقة
مدة التحضير 15 دقيقة
عدد الحصص تكفي 4 أشخاص

المكوّنات

  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم والمقطّعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من كلّ من: البصل الأحمر المفروم فرمًا ناعمًا، وورق الريحان الطازج والمفروم، والنعناع الأخضر المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • فصّ من الثّوم المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • فلفل مطحون حسب الرغبة.
  • أربع قطع من سمك السلمون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • وضع الطماطم، والبصل، والريحان، والنعناع، والبقدونس، وزيت الزيتون، والثوم، والزنجبيل، والفلفل المطحون، وعصير الليمون جميعها في وعاء حتى تمتزج معًا.
  • تجهيز أربع قطع من ورق القصدير.
  • توزيع قطع السلمون على ورق القصير، وإضافة مقدار ربع سلطة الطماطم فوق كلّ قطعة من السمك.
  • إغلاق القصدير جيدًا، ووضعه في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.